Panggang babi dalam tabung pemanggangan
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 2 jam
Total waktu persiapan: 2 jam 30 menit
Panggang babi dalam tabung panggang / tabung foil - Di atas kubis savoy
Bahan untuk sekitar 10 orang
Dalam tabung film / Bratschlauch Anda dapat dengan luar biasa menyiapkan daging dalam jumlah yang lebih besar, selalu berhasil dan sangat halus dan terutama: Oven tetap bersih.
- Ambil daging panggang leher yang bagus lebih dari 2,5 kg dan biarkan dipicu oleh tukang daging yang ramah
Siapkan rendaman
- 2-3 sdm mustard panas sedang
- sekitar 1 sendok makan saus tomat
- 1-2 siung bawang putih ditekan
- 1 percikan lemon
- 1 lagi percikan cognac
- sekitar 2 sendok makan bumbu barbekyu (saya ambil barbekyu dari pedagang pasar) atau Anda bisa z. B. juga mengambil bumbu Gyros
persiapan
- Garam daging dengan baik dan lapisi dengan "krim" atau bumbu.
- Sekarang masukkan daging ke dalam tabung foil (ada lebar tambahan Toppits).
- Tambahkan 1 sdm air atau cognac. Jika suka, Anda bisa menambahkan beberapa bawang. Jahitan tabung ke atas.
- Tutup kedua sisi dengan baik dengan strip film yang terpasang dan, sesuai dengan instruksi, letakkan di rak kawat dalam oven dingin dan masak pada suhu 200 ° C selama satu jam, kemudian kurangi menjadi 180 ° C dan masak selama satu jam lagi.
- Daging dapat dibiarkan dengan oven mati sedikit lebih lama, yang tidak sakit.
- Lalu keluarkan foil dari oven di kedua ujungnya, pegang di atas mangkuk dan potong dengan hati-hati di bagian bawah dan tangkap kuahnya, Anda bisa memprosesnya seperti biasa menjadi saus yang lezat.
- Tempatkan daging dalam aluminium foil besar yang sesuai dan biarkan istirahat selama sekitar setengah jam. Sekarang lembut mentega.
Savoy tidur
- Potong ½ kubis savoy menjadi potongan-potongan kecil, rebus sebentar atau, seperti yang saya suka, cukup masukkan daun yang sudah dicuci ke dalam microwave selama 2 menit.
- Tumis bawang dan daging tanpa lemak dalam wajan panggang besar dengan minyak, tambahkan sawi, bumbui dengan jintan, sedikit garam, merica, dan sedikit bubuk paprika.
- Tambahkan sekitar 1/2 cangkir kaldu dan masak selama 10 menit, balik sekarang dan kemudian. Sayuran mungkin masih memiliki sesuatu "menggigit".
- Akhirnya, letakkan leher irisan daging panggang di atasnya dan sajikan.
