Mayones buatan sendiri
waktu
Waktu persiapan: 10 mnt.
Total waktu persiapan: 10 menit.
Saya sering (kurang lebih berhasil) mencoba membuat mayones sendiri. Ada tips dengan hanya segar, tapi kemudian hanya dengan telur "lebih tua" ... Untuk saran lain Anda harus menggunakan hanya minyak hangat kamar dan telur ... Yah, kadang-kadang berhasil dan kadang tidak.
Sekarang saya telah menemukan resep terbaik, dan telah lama digunakan dengan sukses, yang tidak ingin saya tahan dari Anda. Dalam pencarian saya di area subjek, saya belum menemukan resep serupa. Jika sudah ada resep yang identik, maka bagus - saya tidak ingin mendapat poin - untuk tips.
bahan
- 2 kuning telur
- 1/4 l minyak lobak (atau minyak netral lainnya)
- 1 sdm mustard
- 1 toples tinggi (saya tidak tahu mengapa, tetapi kemudian mayones akan bekerja dengan pasti) apakah ini proses fisik?
- 1 hand mixer (ada yang tidak punya blender tangan?)
persiapan
- Masukkan 2 kuning telur ke dalam wadah tinggi dan tambahkan 1 sedikit mustard. Campur dengan mixer tangan sampai campuran menjadi krim.
- Tambahkan sedikit minyak dan terus campur - setelah waktu yang singkat, massa menjadi padat. Berkali-kali, sambil mencampur, tambahkan minyak (bukan setetes demi setetes, seperti yang dikhotbahkan Mama) tetapi dengan murah hati. Anda akan melihat bahwa massa semakin kaku.
- Anda kemudian dapat mencicipi mayones yang sudah jadi dengan garam, jus lemon, mustard (lada) atau, seperti yang saya lakukan, dengan krim asam.
Saya akan senang, jika mayones ini, seperti saya, berhasil. Ngomong-ngomong, vieeeel ini lebih baik daripada yang dari tabung dan tidak ada sihir!
Selama musim panas saya menyiapkan semacam saus bumbu dari mayones ini (dicampur dengan krim asam) dan kemudian dicampur dengan ikan teri, kari, potongan nanas dan digunakan untuk dressing salad (terutama untuk salad pasta).
