Daging kerang dengan krim kari
waktu
Total waktu persiapan: 30 menit.
Sangat cocok di bulan "R".
Untuk 4 orang:
- 500 g daging kerang (beku)
- 2 bawang kecil
- 1 siung bawang putih (mungkin lebih)
- 1 daun salam
- 200 ml krim
- 1-2 sendok makan bubuk kari
- 150-200 ml anggur putih (kering)
- 60g mentega
- 2 sendok makan tepung
- Garam, merica, dan gula, mungkin sedikit bumbu sayur
- Keju parut / donat untuk dipanggang
- jika perlu cincang segar atau kucai (jika perlu)
persiapan
Lelehkan remis menurut instruksi (lepaskan dari kantong, bilas glasir di bawah air mengalir, cairkan daging kerang selama sekitar 1 jam, keringkan jika perlu).
Potong bawang, potong dadu atau hancurkan bawang putih, lalu tumis masing-masing dalam gelas sampai bening. Tambahkan bubuk kari dan tepung, deglaze dengan anggur putih dan aduk sampai rata dengan mengocok. Tambahkan daun salam, didihkan selama sekitar 5 menit, lalu hapus lagi.
Bumbui dengan krim dan rempah-rempah.
Isi cangkir sup besar yang tahan oven dan taburi dengan keju dan beri selamat sampai keju melempar gelembung dan cokelat.
Jika seseorang tidak menyukai keju, sajikan hanya yang ditaburi dengan chervil atau daun bawang cincang.
Saya membuat resep di atas untuk 3 orang, tetapi untuk 4 orang, karena saya punya cukup sisa (datang ke paella.)
