Königsberger Klopse
waktu
Waktu persiapan: 40 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 30 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 10 mnt.
Dapur klasik murah, Königsberger Klöpse.
Dibutuhkan empat orang:
bahan
- Kentang sesuai selera
- 500 g daging cincang
- 1 bawang
- 1 butir telur
- 1 roti basi, tetapi juga remah roti
- 4 sendok makan krim, 1 kuning telur
- Garam, merica, lemon
- Selamat caper
- 40 g tepung / 40 g mentega untuk roux
- 1 L cairan memasak
persiapan
Dari retas, bawang, telur dan roti gulung (lada dan garam) Anda menyiapkan adonan daging cincang dan membentuk pangsit dari dalamnya.
Rebus 1 L air, mungkin bumbui dengan kaldu dan biarkan pangsit matang selama sekitar 20 menit, seharusnya tidak lagi mendidih bergelembung.
Sementara itu memasak kentang rebus.
Kuras pangsit dan kumpulkan kaldu / cairan pemasak yang dihasilkan dan saring.
Sekarang buat roux: tinggalkan mentega dan aduk tepung dengan kocokannya. Secara bertahap tambahkan kaldu dan aduk kuat-kuat sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Sekarang paduan saus: aduk kuning telur dengan krim dan aduk saus. Perhatian? saus tidak boleh dimasak, jika tidak akan menggumpal.
Sekarang bumbui dengan garam, merica, lemon dan mungkin caper (yang sebenarnya murni murni, kami suka seragam tapi tidak di sini). Sekarang tambahkan pangsit jadi ke saus dan sajikan dengan kentang.
Lezat adalah mentimun asam.
