busa Rhubarb
waktu
Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Total waktu persiapan: 2 jam 30 menit
Rhubarb Foam untuk 8 porsi (cocok untuk vegetarian dan vegan)
bahan
- 500 g potongan kelembak
- 150 g gula (secukupnya 100 g atau bahkan kurang)
- 100 g semolina
- 3? 4 L air (ganti 1? 8 L dengan anggur putih)
- 1 sendok teh rasa lemon atau kulit parut 1 lemon
- sedikit kayu manis dan vanila
persiapan
- Rhubarb dalam air dengan gula dan rempah-rempah dalam panci yang cukup besar (volume meningkat ketika dikocok) didihkan.
- Ketika rhubarb rusak, aduk semolina dan biarkan membengkak. Biarkan dingin selama sekitar 2 jam!
- Kocok sampai berbusa. Saat warnanya berubah, busa sudah siap, tetapi Anda harus mengocoknya sebentar.
- Alih-alih rhubarb, Anda juga dapat mengambil apel atau Johannis atau Jostabeeren atau bahkan hanya jus. Rasanya saus vanilla atau es krim vanilla.
