Toggenburg Schlorzifladen
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 45 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam 15 menit.
Saya pikir saya tidak bisa menemukan lagi kuliner. Saat bersepeda di sekitar Danau Constance, saya kemudian menemukan Toggenburg Schlorzifladen di Swiss dan segera membuat pencarian resep dan membuat kue.
persiapan
tanah
- 120 g Campur lebih banyak dengan 60 g mentega.
- Kemudian tambahkan 30 g gula, sejumput garam dan 50 ml air untuk diaduk.
- Buat bola dan diamkan selama 1 jam di lemari es.
Birnenweggenfüllung
- 400 g pir kering. 50 g plum kering dan 50 g kurma kering. Didihkan dengan sedikit air.
- Kemudian bumbui dengan kayu manis, cengkeh, dan rum, lalu haluskan dengan Passé vite (Anda juga dapat menggunakan blender tangan).
- Jumlah ini cukup untuk dua Schlorzifladen. Saya akan menyimpan setengahnya dalam stoples selai untuk waktu berikutnya.
melemparkan
- Campurkan 400 ml krim, 4 butir telur, gula 150 gram, sedikit rasa vanila dan sedikit rum.
- Gosok bagian bawah ke loyang kue bundar kecil (28 - 30 cm) (dengan ujung). Menusuk beberapa kali. Saya selalu melumuri cetakan dengan mentega yang sudah diperjelas dan menaburkannya dengan remah roti untuk mencegah kue lepas.
- Kemudian dengan "Pears weggenmus" (ada juga yang siap untuk membeli di Swiss) sikat. Seberapa tebal adalah masalah selera. Keluarkan bagian atasnya ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang pada suhu 200 derajat selama 35 hingga 45 menit (180 untuk udara panas). Jika kue berubah warna menjadi coklat, kurangi suhunya. Para pemain didongkrak ketika tidak ada yang "goyah".
varian
Para pemainnya sama dengan cream crullé. Sekali lagi, banyak varian dimungkinkan.
- Lebih sedikit krim dan sedikit susu, lebih banyak kuning telur dan sedikit telur utuh.
- Gula kurang lebih, benar-benar tanpa musim atau dengan vanila (bahkan pod vanilla nyata tentu saja mungkin) dan rum atau salah satunya. Bumbu lain dimungkinkan.
- Anda bisa menaburkan kue dengan gula bubuk atau menaburkannya (jika kue dimakan dengan cepat) dengan gula merah dan membakarnya (seperti dengan creme brullé).
- Selanjutnya, seseorang dapat menaburkan peg weggenmus pada kacang cincang, sebelum menuang gips. Anda juga bisa menggunakan minuman keras Alcermes sebagai ganti rum, kayu manis dan cengkeh saat membuat musé. Tapi itu juga brendi pear.
Resep dasar di atas adalah yang terbaik. Tetapi imajinasi tidak mengenal batas.
