Buat pesto bawang putih liar dari bawang putih muda
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Total waktu persiapan: 30 menit.
Bawang putih liar - Anda suka atau ... - sudah merentangkan daunnya dari daun kering. Dia masih muda dan lembut, ideal untuk pesto bawang putih liar.
Mereka yang melewatkan hari-hari ini, tetapi juga dapat memanen kuncup tertutup. Mereka membuat pesto luar biasa lembut.
bahan
- 260 g bawang putih liar
- 15 g garam laut kasar?
- 2-3 siung bawang putih, dipres (tergantung ukuran)
- sekitar 400 ml minyak zaitun
- 120 g kemiri
- 2 lemon, jus, dan kulit
- 190 g Parutan Parmesan
persiapan
- Masukkan toples yang sudah diawetkan (yang lebih kecil) ke dalam air mendidih dan masak selama setidaknya 15 menit.
- Goreng pecan secara singkat tanpa minyak, biarkan dingin, dan potong-potong dalam kantong plastik dengan kenari.
- Parut keju dengan halus. Berfungsi paling baik dengan parutan drum. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat melakukannya dengan parutan umum - awas!
- Pertama-tama masukkan bawang putih ke air asin, lalu cuci lagi dengan air biasa.
- Jika mau, Anda bisa memutihkannya sebentar setelah dicuci cepat.
- Kocok atau ekspresikan saat pucat.
- Panaskan minyak hingga 80 ° C.
- Haluskan bawang putih, kulit lemon, jus lemon, garam dan bawang putih dalam mangkuk.
- Keju, tambahkan kacang. Tambahkan begitu banyak minyak dengan pengadukan konstan hingga konsistensi yang diinginkan tercapai.
- Tambahkan ke gelas rebus, tutup dengan lapisan tipis minyak dan label.
Pesto bawang putih liar ini dapat dibekukan dengan sangat baik atau disimpan di lemari es.
