Buat baguette sendiri
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Masa istirahat: 1 jam
Total waktu persiapan: 1 jam 40 menit.
Terutama di musim panas, kami sering dipanggang bersama teman-teman. Kami suka makan hidangan pembuka dingin dengan baguette buatan sendiri dan berbagai makanan ringan.
bahan
baguette
- 500 g tepung terigu 550 (kualitas roti)
- 230 ml air
- 12 g garam laut
- 1 kubus ragi (itu banyak!)
persiapan
- Campur tepung dan garam dalam mangkuk besar, larutkan ragi dalam sedikit air hangat dan tuangkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan air. Aduk semuanya dengan lembut menggunakan sendok kayu, bentuk menjadi bola, tepung ringan dan tutup dengan handuk dapur selama sekitar 20 menit.
- Kemudian, di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung, dengan lembut diratakan menjadi persegi panjang, masing-masing sudut di dalam (lipat), tanpa banyak tekanan. Setelah keempat sudut terlipat, bilas ringan lagi, tutup dengan handuk dapur dan biarkan mengembang selama 20 menit. Lakukan prosedur sebanyak 3 kali.
- Setelah adonan terakhir dibuat, buat tiga baguette kecil, biarkan naik dalam waktu singkat (sekitar 20 menit), lalu taburkan dengan air, kikis dengan pisau tajam dan tambahkan tepung ke potongan adonan - ini akan memberi Anda kerak yang bagus! Dalam oven yang dipanaskan (sekitar 20 menit pada 230 derajat udara panas (bukan konveksi!) Panggang.
Saya juga menawarkan antipasti buatan sendiri: zaitun, cabai, tomat kering, mentega truffle, mentega tomat, saus alpukat / jalapeno. Saya mencelupkan baguette ke dalam minyak zaitun beraroma lemon.
Total waktu persiapan sekitar 1,5 - 2 jam.
Kiat editor:
Untuk membuat baguette buatan sendiri, kami merekomendasikan piring baguette yang praktis.
