(Labu) - roti kuning segar dari oven
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 50 menit.
Waktu istirahat: 1 jam 20 menit
Total waktu persiapan: 2 jam 40 menit.
Eja adalah biji-bijian terbaik, berminyak dan kuat dan lebih mudah ditoleransi daripada biji-bijian lain Itu memberi orang yang makan daging yang benar dan menyiapkan darah yang baik untuknya. Dia membuat jiwa manusia bahagia dan penuh sukacita. Dan tidak peduli seberapa siap Anda memakannya, apakah itu roti atau makanan lain, itu baik dan manis dan manis.? (Hildegard von Bingen)
Apakah Anda benar-benar tahu perbedaan antara Urdinkel dan? Normal? Dinkel? Produk-produk dari Urdinkel secara eksklusif terdiri dari varietas-varietas yang dieja yang tidak disilangkan dengan gandum. Oleh karena itu, Urdinkel lebih mudah bagi orang yang menderita intoleransi gluten, lebih mudah dicerna dan dicerna daripada jenis ejaan lain yang ditawarkan! Seperti contoh Urdinkelsorten Bauländer Spelz, Oberkulmer Red Grain, Red Tyrolean, dan Red Grain Ebner berlaku.
Roti Urdinkel tidak dapat ditemukan di setiap toko roti. Di beberapa toko roti saya menemukannya dan akhirnya mencobanya. Roti terasa begitu lezat sehingga telah menjadi gairah baru saya. Selain itu, Urdinkelbrot memiliki kesegaran konsumsi yang panjang.
Di rumah, saya mencoba memanggangnya sama lezatnya. Dua Urdinkelbrote (dengan dan tanpa Kürbisfruchtfleisch) membuat saya hebat. Seluruh apartemen berbau sangat harum! Roti terasa lezat dan manis. Di luar, mereka sangat renyah dan sangat berair di dalam. Untuk semua alasan ini, saya benar-benar ingin berbagi resep saya dengan Anda:
Bahan untuk adonan (kemudian dibagi menjadi 2 bagian)
- 300 g tepung terigu wholegrain (Urdinkel 100%)
- 400 g tepung yang dieja ringan (100% Urdinkel)
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan madu cair
- 1 kantong ragi kering (à 7 g)
- sekitar 300 ml air, suam-suam kuku
- 150 g quark rendah lemak
- Tepung untuk membentuk
- Minyak zaitun untuk disikat
Untuk bagian kedua adonan:
- 150 g bubur labu (dimasak)
persiapan
Pertama, saya menyiapkan labu Hokkaido. Sebelum dicincang, saya membagi dua dan membebaskannya dengan satu sendok teh serat dan biji. Lalu saya kupas setengahnya dan potong dadu bubur labu. Kubus siap saya masak ditutup dengan air dalam panci dengan setengah tutupnya ditutup dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Saya memasak kubus rebus dengan blender tangan. Saya menutupi bagian kedua labu dengan bungkus plastik di lemari es, karena saya sudah punya cukup bubur labu.
Urdinkelmehle yang sudah diayak saya campur dengan 2 sendok teh garam dalam mangkuk besar. Ragi saya telah larut dalam 300 ml air hangat dan ditambahkan ke tepung. Lalu saya menambahkan madu dan skim skark ke semua bahan. Semuanya diremas menjadi adonan halus. Saya membagi bola adonan yang halus menjadi 2 bagian. Saya memasukkan setengah adonan ke dalam mangkuk. Untuk paruh kedua saya menambahkan pure labu dan sedikit tepung dan diuleni lagi. Anda masih bisa menambahkan tepung jika kedua bagian adonan terlalu lembek. Yang paling penting adonan tidak menempel di tangan, elastis dan lunak!
Saya menutupi dua bagian adonan selama sekitar 50 menit. Kemudian mereka diuleni dengan kuat dan dibiarkan beristirahat selama 30 menit.
Saya mengambil bagian yang bangkit dari mangkuk dan membentuknya menjadi untaian untuk tepung kecil. Permukaan yang telah saya lapisi dengan minyak zaitun dan didorong pada kertas yang dilapisi kertas roti dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 40 menit.
Saya memanaskan oven pada suhu 180 ° C. 10 menit pertama saya membuat roti dengan udara panas. Kemudian saya membuka pintu oven selama beberapa detik untuk mengeluarkan uap. Setelah menutup pintu oven, saya memanggang roti dengan panas atas / bawah. 5 menit terakhir telah menaikkan suhu ke 230 ° C, sehingga helai kerak tebal dibuat. Setelah roti selesai dipanggang, saya meninggalkannya selama 10 menit dalam oven dimatikan. Setelah itu, ketika saya mengambilnya, saya menyemprotnya dengan air dingin dan membiarkannya menjadi dingin.
Nikmati nafsu makan yang baik dan nikmati roti buatan sendiri dengan hidangan lezat!
