Geheirade dengan saus bacon - saarland gudd gess ;-)
Geheirade adalah hidangan nasional Saarland dan terdiri dari kentang, pangsit (atau Mehlkneppcher) dan saus bacon.
Itu benar-benar murah, makanan lezat. Masakan rumahan asli, meski bom kalori buruk (setidaknya saus). Dengan sedikit latihan, semuanya dipersiapkan dengan sangat cepat.
Ambil (untuk 4 lapar):
- 750 g kentang
- 500 g tepung
- 250 ml air
- 1 butir telur
- 400 ml krim
- 250 g dendeng atau daging sapi
- Lada, garam, pala, kaldu
Pertama, siapkan adonan untuk pangsit: proses tepung, telur, air dan merica, garam dan pala menjadi adonan lengket dan kental.
Kupas kentang, lapisi dan letakkan sebagai kentang rebus. Bawa air asin ke dalam panci besar.
Dengan satu sendok makan adonan dalam porsi di dalam air, tunggu sampai adonan muncul kembali, lalu masak selama 2 menit dan akhirnya bolak-balik dengan.
Itu bagian tersulit dan saya selalu melakukannya dengan cara itu.
- Saya menggunakan dua sendok makan secara bergantian, yang ditempatkan dalam mangkuk berisi air dingin setelah direndam dalam air mendidih (adonan segera mengalir ke bawah dari sendok panas).
- Jangan membuat sendok terlalu penuh, itu tidak boleh menjalankan adonan di atas tepi sendok.
- Ketika menuangkan air ketuk adonan di bagian bawah pot dari sendok, maka pangsit akan mempertahankan bentuknya sampai batas tertentu.
- Saya hanya memasak 5-6 pangsit sekaligus dan menjaga agar yang sudah jadi hangat (misalnya berturut-turut di atas uap kentang).
Saus bacon cukup sederhana: Potong dadu bacon, tumis, dan panggang dengan krim. Bumbui dengan kaldu dan lada instan (jangan tambahkan garam) dan biarkan mengental. Selesai.
Keseluruhan sudah diatur, mis. dalam piring casserole besar: campur kentang dan pangsit, tuangkan saus bacon di atasnya.
Ini termasuk Maggi dan pastinya salad ringan!
