Babi panggang - sederhana, empuk dan enak
waktu
Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 2 jam
Total waktu persiapan: 2 jam 10 menit
Banyak yang tidak berani memanggang, berpikir keliru bahwa ini sangat menyita waktu. Bukan daging babi panggang ini:
Resepnya sederhana, tetapi dagingnya terasa lezat dan dagingnya sangat empuk!
bahan
- 1,5 hingga 2 kg leher babi (leher babi) dari tukang daging kepercayaan diri Anda
- 2 bawang sedang
- 2 - 3 wortel
- 1 - 3 siung bawang putih (opsional, secukupnya)
- Garam, merica
persiapan
- Panggang dalam wajan panggang, Römertopf atau yang serupa. bentuk tahan oven (penting bahwa benda itu memiliki penutup). Siapa yang tidak punya, piring casserole atau serupa. menggunakan. Leher babi adalah iR.R. sesuatu yang terlalu besar. Lemak membuat daging panggang setelahnya sangat berair dan lezat. Anda tidak melakukannya setiap hari.
- Kuartali wortel dan bawang dan tambahkan ke panggang. Jika diinginkan, potong siung bawang putih menjadi irisan tipis dan juga mendistribusikannya di sekitar panggang. Penting: Sekarang tuangkan sekitar 2cm air di sekitar daging panggang. Kalau tidak, dagingnya akan kering.
- Lada lada dengan baik dan garam, bagian atas daging panggang cukup.
- Tutup dan matikan dalam oven sekitar 180 derajat. Dalam panggang 2 kg ini membutuhkan sekitar 2 jam. Per setengah kilo Anda bisa keluar sekitar 30 menit lebih atau kurang. Jika Anda memiliki oven modern dengan sensor suhu inti, Anda dapat mengatur oven hingga 80 hingga 82 derajat suhu inti. Jadi, tentu saja, daging panggang menjadi sempurna ke titik.
catatan
Saya tidak punya Römertopf, tetapi oven modern dengan banyak program dan Kerntemperaturfühler. Saya mengatur tingkat panggangan oven ke 170 derajat (udara panas dan panas atas) dan mendorong daging babi panggang di rel bawah. Babi panggang juga menjadi sempurna.
Dagingnya sangat empuk dan lembut. Dan rasa puisi!
Tentu saja, ini bukan daging panggang, i. Anda harus merawat saus secara terpisah: Untuk melakukan ini, ambil jus daging yang telah digunakan dalam memanggang dan tuangkan ke dalam panci kecil. Wortel dan bawang bombay bisa Anda tuangkan, tetapi bisa juga dipanggang bersama daging panggang. Apapun yang kamu mau.
Rebus selanjutnya dan campur sedikit air (mungkin 300 ml) dengan satu sendok makan tepung (misalnya lunar amina). Masukkan ke dalam panci dan masak selama lima menit. Jika perlu, bumbui dengan garam dan / atau lada. Jika Anda memiliki sayuran dengan saus, Anda bisa memikirkan apakah Anda masih ingin haluskan dengan blender. Cukup secukupnya.
Ini bisa z. Misalnya: spaetzle, bakpao roti, bakpao kentang.
Favorit pribadi saya adalah salad kentang Swabia ... Tapi itu bukan untuk semua orang :)
