Asparagus hijau dengan brokoli
Resepnya datang dari saya sendiri, walaupun mungkin varian serupa sudah ada. Ini hidangan ringan, cepat dan sehat. Anak saya juga suka makan sayuran untuk spageti klasik dengan saus tomat (vegetarian).
Asparagus hijau dengan brokoli
1 ikat asparagus hijau (500 g)
1 ikat brokoli (500 g)
1 bungkus tomat koktail
1 siung bawang putih besar
1 potong jahe kupas dalam ukuran siung bawang putih (keduanya dalam irisan halus)
1 sendok makan minyak zaitun, mungkin minyak zaitun untuk bumbu di meja
1 sejumput gula
Kecap (sekitar 2 sendok makan)
Lada hitam
Bersihkan sayuran, potong asparagus menjadi sekitar 3-4 cm, sisihkan bagian atasnya. Pisahkan brokoli menjadi kuntum kecil, stik keras tidak cocok untuk resep ini.
Dalam wajan antilengket, panaskan minyak zaitun (tidak terlalu tinggi), tambahkan daun asparagus dan tumis selama sekitar 2 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe, goreng sebentar, putar kembali panas sejauh mungkin, brokoli bersamanya, panggang selama 2-3 menit.
Lalu tambahkan tips asparagus. Jika semuanya hanya sedikit mendidih, tutup di atasnya dan setiap beberapa menit berayun sebentar atau aduk.
Secara keseluruhan, sayuran mungkin perlu 12 hingga 15 menit untuk berwarna cokelat muda, tetapi sayuran itu sendiri renyah dan berwarna hijau terang. Di bagian paling akhir (lepaskan panci dari kompor) dengan sedikit gula dan deglaze dengan saus kedelai. Sekarang taruh wajan lagi sebentar di atas piring panas, tambahkan tomat kecil dan hangat sebentar. Bumbui dengan lada hitam segar. Jika Anda ingin makan lebih banyak, Anda dapat menambahkan cabai hijau cincang halus (tanpa biji -> pedas, dengan biji -> panas!) Tak lama sebelum akhir memasak.
Ini cocok dengan pasta yang rapi, mungkin dengan sedikit minyak zaitun segar dan beberapa Parmesan parut secukupnya.
