Gänserillette (lemak babi) sedikit buatan sendiri
Ini resep yang sangat lezat untuk French Rillette:
4 kaki angsa (jangan singkirkan lemak)
6 buah juniper
3 daun salam
Garam / merica
marjoram segar
Sekitar 6-7 kl. Stoples - Tuang 4 kaki angsa ke dalam panci besar dengan 3 daun salam, 4 siung bawang putih yang sudah dikupas, 6 buah juniper dan 1 sdt garam dan sedikit lada. Tambahkan air dingin sampai semuanya tertutup.
Sekarang masak semuanya sampai kaldu yang dihasilkan hampir menguap (butuh waktu lama, jangan kaget). Angkat daging dan biarkan agak dingin. Berry juniper dan salam sekarang juga bisa dihilangkan.
Daging dibebaskan dari tulang dan dikembalikan ke kaldu yang tersisa.
Lanjutkan memasak dengan api kecil sampai cairannya hampir habis. Sekarang tiba bumbu utama - marjoram segar (sekarang ada di pasaran, misalnya)!
Daging sekarang benar-benar hancur dan itu harus begitu - terbaik dengan sendok kayu, daging benar-benar dalam pot sampai semacam bubur ensteht. Hampir selesai!
Puding daging ini (atau penyebaran lezat dunia) didistribusikan dalam gelas panas yang dibilas dan ditutup dengan tutup. Sama-sama dingin dan tetap di sana. Gemuk dari klub menambah kehalusan hasil akhir dan juga daya tahan.
Saat ini saya menaruhnya di aula dingin atau di luar pintu - semua orang yang dia suka.
Satu lagi tip: cocok dengan bebek atau sangat baik dengan stik drum kalkun.
Ada juga rempah-rempah liar yang sudah jadi dalam perdagangan - saya sudah mencoba - yang berbagai herbal yang cocok di dalamnya - juga sangat lezat.
Saya sudah kecanduan dan selalu senang bahwa saya tidak harus berbelanja dulu ... Saya selalu punya sesuatu di sana. Juga bagus untuk diberikan sebagai suvenir ... sesuatu buatan sendiri selalu merupakan sesuatu yang pribadi ... (pendapat saya)
