Egg ragout dari Mecklenburg
Bahan untuk 1 - 2 orang:
3-5 telur
1 gelas wortel kacang
1 kaleng jagung
sekitar 1/4 bungkus mentega
Tepung dan mentega untuk roux
susu
segelas air
Garam, pala, sedikit lada, 1 sendok teh gula, bumbu pilihan Anda (peterseli / dill / gurih)
Dengan kentang rebus.
Setelah ragout telur jamur yang disebutkan di sini adalah tip ragout bebas jamur, hidangan favorit masa kecil saya.
Rebus, padam, kupas, dan seperempat telurnya. Bagilah distrik lagi. Biarkan hingga dingin. Buka kaleng jagung dan gelas Erbenmöhren, tiriskan air ke dalam wadah.
Masukan kentang.
Buat saus ringan dalam panci besar (pada akhirnya, masukkan semuanya!): Buat roux 1/4 mentega (sekitar 60g) dan tambahkan tepung. Lelehkan mentega di atas api kecil, secara bertahap tambahkan tepung sambil diaduk sampai saus kental diperoleh. Tambahkan sedikit garam, sedikit lada, pala secukupnya, dan satu sendok teh gula.
Sambil diaduk, tambahkan air sayur yang sebelumnya ditiriskan, lalu seteguk susu. Lalu tuangkan segelas air. Tambahkan herbal. mungkin beberapa pala atau untuk kelembutan gula.
Tambahkan sedikit panas, mungkin sedikit mendidih. Lalu tambahkan sayuran. Akhirnya telur dipotong. Aduk dengan hati-hati. Didihkan sebentar dan panaskan.
Kentang siap. Simpan ragout dalam skala kecil sampai terkuras dan meja diatur.
Sajikan kentang dengan ragout telur sebagai saus.
Nikmati makananmu!
