Pancake wortel dengan karamel wortel
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 10 menit.
Total waktu persiapan: 30 menit.
Di Chili, Sopaipilla adalah sejenis pancake yang bahan utamanya adalah labu. Anak-anak saya tidak suka makan sayuran yang dimasak sebagai lauk untuk makanan panas, tetapi dalam twist manis, mereka tidak bisa mendapatkan cukup itu. Ketika kami hanya ingin Sopaipilla, tetapi tidak ada labu di rumah, saya mengambil wortel dan membuat saus wortel-karamel. Baik labu atau wortel, keduanya dapat diproses menjadi makanan penutup, karena resep ini terbukti dan anak-anak saya dapat mengonfirmasi.
bahan
- 600 g wortel atau labu (bahan dasar)
Untuk pancake
- 300 g wortel
- 3 sendok makan mentega cair atau minyak
- 1 sdt garam
- 300 g tepung
- 100-150 ml air rebusan (bisa juga berupa air panas atau susu)
Untuk karamel wortel
- 300 g wortel
- 125 g gula
- 1 gula vanila
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh kulit jeruk
- 250 ml cairan (air mendidih, teh jeruk)
- 1 sdm tepung jagung
persiapan
Rebus wortel (jangan menuang air rebusan) dan menginjak bubur. Anda juga dapat mengambil wortel sisa dari makan siang terakhir, asalkan Anda tidak terlalu membumbui wortel. Saya selalu memasak wortel dalam panci bertekanan tanpa bahan lain, karena hanya membutuhkan 4 menit ke level 1. Tergantung pada penggunaannya, rasanya hanya kemudian ditambahkan oleh bahan-bahan lain.
Untuk pancake: Masukkan tepung dan garam dalam mangkuk dan peras dalam mangkuk, tuangkan mentega cair atau minyak, tambahkan saus wortel, gunakan kait adonan untuk membuat adonan. Tambahkan air rebusan secara bertahap sampai adonan memiliki tekstur elastis, uleni dengan baik dan tidak lagi lengket.
Gulung setebal sekitar ½ cm pada permukaan tepung, potong lingkaran 10 cm dengan gelas atau mangkuk. Itu membuat 5 pancake lebih besar dan 8 lebih kecil.
Panggang dalam wajan dalam minyak panas dan panggang selama sekitar 1 menit per sisi, dalam wajan dilapisi Anda juga dapat menggunakan lebih sedikit minyak. Tiriskan di atas kertas dapur.
Untuk karamel wortel: Gula karamel, gula vanila, dan kayu manis dalam panci, direbus dengan cairan.
Tambahkan kulit jeruk dan didihkan. Aduk rata, jangan menempelkan apapun dari gula karamel ke bagian bawah.
Campur tepung jagung dengan sedikit air dan tambahkan ke cairan mendidih, didihkan lagi sampai massa mulai goyah.
Aduk wortel, aduk rata dan sajikan ringan.
Sajikan bersama pancake dan wortel karamel, tambahkan krim secukupnya. Itu bisa dimakan hangat atau dingin.
