Buttermilk dibuat sendiri
waktu
Waktu persiapan: 1 mnt.
Masa istirahat: 8 jam
Total waktu persiapan: 8 jam 1 mnt.
Saya suka buttermilk untuk hidup saya, setengah liter setiap pagi. Saya pindah ke AS lima tahun yang lalu, dan yang mengejutkan saya, saya menemukan bahwa buttermilk sama sekali tidak dikenal sebagai minuman di sini, setidaknya di Colorado.
Apa yang diungkapkan, antara lain, bahwa konsumsi buttermilk saya, diambil oleh orang Amerika dengan kengerian telanjang dan keheranan yang luar biasa. Buttermilk, digunakan di sini khusus untuk memanggang. Terutama untuk pancake buttermilk yang terkenal. Barang-barang itu mahal, dan seringkali tidak tersedia di banyak supermarket.
(Digresi: Jika Anda pergi ke salah satu tempat sarapan ala Amerika seperti ihop, pancake buttermilk disajikan secara pegunungan, tetapi jika Anda meminta mereka untuk hanya menyajikan bahan dasar ini sebagai minuman dalam gelas, Anda hanya perlu mengangkat bahu. Panekuk sampai dokter datang, tetapi tidak punya buttermilk. Hmhm, ya, aneh, kan?).
Dalam pencarian abadi saya untuk buttermilk tersedia dan terjangkau, dalam keputusasaan saya, saya baru saja bereksperimen dengan membuat barang-barang sendiri. Dan sangat terkejut betapa mudah dan mudahnya bukti itu bekerja.
Cukup masukkan beberapa buttermilk yang sudah jadi (dibeli) ke dalam gelas atau toples plastik, isi dengan susu normal, aduk rata, biarkan tertutup selama sekitar delapan hingga dua belas jam pada suhu kamar, biarkan kultur buttermilk melakukan pekerjaan mereka - dan voila - isi botol lengkap telah berubah menjadi buttermilk yang lezat dan lezat.
Prosesnya dapat diulang seperti yang diinginkan, dari buttermilk buatan sendiri lagi sedikit bercabang, diisi dengan susu, sepenuhnya ditransformasikan menjadi buttermilk dan seterusnya hingga infinituum. Kultur buttermilk dapat dilanjutkan tanpa batas, hanya untuk permulaan Anda harus menggunakan terakhir kali membeli buttermilk.
Saya suka mengaduk sekitar satu sendok teh garam per liter, tapi itu masalah selera.
Dan karena harga susu normal hanya sekitar sepertiga hingga seperempat susu mentega di sini, dan tentu saja, tersedia dalam jumlah yang berlimpah di mana-mana, saya akhirnya menyelesaikan masalah biaya dan ketersediaan.
Siapa yang ingin tahu persis:
Saya mencampur sekitar 200 ml buttermilk ke dalam satu liter susu normal. Ini dimungkinkan dengan semua jenis susu, dari yang bebas lemak hingga susu murni, tergantung pada tingkat kesulitannya. Saya mengambil susu 1%. Selain itu, saya menghindari membuatnya bersentuhan dengan logam (diduga buruk untuk tanaman), dan aduk dengan sendok kayu.
Kalau tidak, Anda mungkin ingin bereksperimen dengan bahan dasar. Mungkin pergi dengan kefir, susu kambing, dll. Hlm.
