Lemak putih indah
Lemak babi bagus dan putih, jika Anda menambahkan sekitar 1/8 liter susu selama Ausbratphase, bubur jagung. Tapi itu harus terjadi hanya ketika gram lemaknya benar-benar rapi. Air dalam susu kemudian menguap secara otomatis selama proses memasak lebih lanjut!
Di akhir waktu memasak Anda kemudian dapat menambahkan sepotong roti kering. Ini menghilangkan jejak terakhir kelembaban dari lemak babi.
Saya telah menggunakan tip ini dari ibu saya berkali-kali dan selalu berhasil.
Ngomong-ngomong: Banyak resep untuk melewatkan lemak babi (sebagai olesan) menyatakan bahwa siung bawang putih harus digoreng. Saya pikir itu salah. Karena itu, bisa terjadi bawang putih menjadi pahit karena panas yang hebat.
Bawang putih yang lebih baik pada alat pengiris sayuran yang terencana dalam potongan terbaik dan tambahkan setelah meremas gumpalan minyak, sehingga rasa bawang putih dijamin lebih lama dan lebih segar (pengalaman saya!).
Dan tip lain di bagian akhir: Aroma berasap yang enak membuat lemak babi, jika Anda menggunakannya untuk membumbui garam asap dan / atau daging asap!
