Kue bawang putih liar dengan bawang putih liar segar
- Cuci 500 g bawang putih liar dan didihkan dalam panci tanpa tambahan air. Haluskan bawang putih liar yang sudah direbus dalam blender (atau dengan penggiling daging). Kuras pure dalam saringan fine-mesh. (Dengan blansing biasa di banyak air, banyak daur ulang masuk ke air yang telah tumpah setelah itu!)
- Cincang 1 bawang merah dan tumis. Tambahkan 100g tepung (lebih disukai tepung gandum utuh) dan 200 g krim, didihkan sebentar. + 1 butir telur, 100 g remah roti (terbaik dari tepung gandum utuh), garam, sedikit gula, merica, pala. Campur dengan bayam dan isi 2-3 tas memasak (tas freezer dari Aldi, misalnya, bisa tahan 100 ° C). Masak dalam air mendidih selama sekitar 25 menit. Tutup dengan mentega cokelat dan taburi keju Parmesan.
Selain rosé (lebih disukai "Enate rosado")
Juga cocok dengan daun jelatang muda atau bayam.
