Kaki angsa dimasak alih-alih digoreng
Varian angsa, yang harus disiapkan sehari sebelumnya. Kenapa- Anda bisa melihatnya segera!
Untuk dua orang, saya mengambil dua kaki angsa, 1 liter sari buah apel (atau jus apel berawan alami), 1 botol air mineral, 1 bawang merah dan cengkeh, dan rempah-rempah.
Gosok club bundar dengan garam dan merica, letakkan di panci lebar atau wajan panggang, tambahkan sari buah, bawang dan air mineral, sehingga kaki tertutup dengan baik. Masukkan ke dalam oven dan biarkan membara 140 derajat selama sekitar 2 jam. Tol. tambahkan sedikit cairan. Saat kaki lunak, lepaskan dan gosok dengan mugwort atau bumbu Provencal dan peterseli cincang, bungkus dengan aluminium foil dan biarkan dingin. Kemudian mengambilnya di lemari es sampai hari berikutnya (bumbu akan diserap!). Pindahkan cairan ke wadah yang lebih kecil dan juga ke kulkas. Keesokan harinya, lemak telah menetap di atas, Anda sekarang dapat menyendoknya (jika Anda mau!) Dan kemudian panaskan klub di sisa cairan seperti apel. Yang suka bisa mengupas kulitnya sebelumnya. Haluskan cairan panas dengan bawang rebus dan satu atau dua apel segar dalam blender, jika perlu. suntikan Calvados dan selesai adalah goosejerk seperti apel. Saya menggunakan lemak skim dengan bawang goreng untuk lemak angsa sebagai sandwich halus atau menggunakannya untuk kentang goreng.
