1040
April 19, 2024

Salad kol putih hangat, asam dan asam dengan sedikit pedas

waktu

Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 40 menit.
Total waktu persiapan: 50 menit.

Salad kubis putih hangat, manis dan asam dengan sedikit ketajaman, menempatkan saya di masa muda saya, karena itulah ibu saya sering menyiapkannya untuk makan malam sebagai lauk:

bahan

1 kepala kecil kol putih
2 paprika
2 bawang tebal
1 cabai merah
1/4 L anggur putih (opsional)
cuka herbal
air
gula
Jintan (opsional untuk pencernaan yang lebih baik: kami tidak menyukainya)
Garam, merica
beberapa kaldu sayur
Peterseli atau lokio, juga daun bawang
minyak

persiapan

Dari kepala kecil kubis putih, daun luar diangkat, tangkai keras dipotong dan kepala kemudian dipotong / diratakan menjadi potongan berukuran rata.
Bawang dipotong dadu, cabai diiris (biji kemungkinan dipisahkan).
Paprika dipotong kecil.
Goreng kubus bawang dan cincin cabai dengan sedikit minyak dalam wajan besar.
Tambahkan sedikit gula dan karamelise.
Basahi dengan anggur putih dan biarkan gula larut sepenuhnya.
Sekarang tambahkan potongan putih kubis menjadi potongan-potongan. Taruh tutupnya di wajan dan didihkan selama sekitar 3 menit, aduk terus.
Setelah menit-menit ini, tambahkan 0,5 liter air dan sedikit cuka atau ramuan cuka dan beberapa bubuk pembuatan bir dan didihkan kubis selama sekitar 30-40 menit. Seharusnya lembut, tapi masih agak keras.
Menjelang akhir musim memasak, tambahkan paprika ke kol dan masak bersama mereka.
Sekarang lepaskan air rebusan, tuangkan sayuran ke dalam saringan setelah waktu memasak, jika perlu, tambahkan lebih banyak cuka dan gula ke air rebusan dan tambahkan sayuran.
Tambahkan sedikit minyak salad, bumbui dengan garam dan lada kasar segar.
Taburi dengan peterseli, daun bawang atau daun bawang.

Salad ini, dikonsumsi suam-suam kuku, menggantikan hidangan lengkap dan juga dapat disajikan dengan kubus bacon rebus. Juga sebagai lauk untuk hidangan klasik, lebih disukai dengan pangsit dan babi panggang, rasanya sangat enak.