Schmalzkipferl manis
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 10 menit.
Masa istirahat: 1 jam
Total waktu persiapan: 1 jam 40 menit.
Saya akan menunjukkan cara membuat lemak babi manis dengan banyak krim. Resepnya berasal dari Hongaria. Setiap orang yang saya tawarkan pada Kipferl pertama-tama tersenyum ketika dia mendengar bahwa lemak babi ada di dalamnya. Saya selalu mengatakan itu sebelumnya, karena tidak semua orang suka lemak babi.
Tapi rasanya selalu membuat semua orang terkejut melihat wajah dan Hmmm! ... Schmalteig begitu? Mereka hanya terasa sangat berair. Cukup lembut dan disimpan sekitar 2 minggu dalam kaleng pada suhu kamar.
Resepnya sekitar 50 Kipferl. Jika Anda ingin mencobanya dengan jumlah yang lebih kecil, bagilah bahan-bahannya dengan 5.
bahan
Adonan untuk Schmalzkipferl: sekitar 50 buah:
- 300 g lemak babi
- 500 g tepung halus
- 5 kuning telur
- 250 g krim
- 1 sdt baking powder
- 1/3 sendok teh garam
- ½ sdt cuka
- 80 icing sugar
- 1 butir telur dengan gelembung susu untuk disikat
Powidlfülle / plum:
- Selai (mis. Powidl atau yang lain yang sudah direbus kental)
- 1 sdt per kipferl sudah cukup
Nut mengisi:
- 200 g gula
- 5 putih telur
- 250 gram kacang kenari
Poppy mengisi benih:
- 200 g gula
- 5 putih telur
- 250 g poppy
persiapan
adonan:
- Lard diaduk berbusa dengan gula icing.
- Kuning telur diaduk satu per satu.
- Kemudian krim ditambahkan.
- Serbuk kue, garam dan tepung disaring halus dan dicampur dengan baik.
- Semua bahan dicampur dengan blender dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama sekitar 1 jam.
Kacang atau Biji Poppy:
Kocok putih telur dengan gula sampai kaku. Menjalani kacang atau biji poppy. Untuk Kipferl Anda membutuhkan sekitar 1 sdt penuh isian.
crescent:
- Setelah satu jam di lemari es, bagi adonan menjadi 5 bagian.
- Biarkan 1 buah dan akan langsung diproses ke Kipferl. Bagian lainnya tinggal di lemari es.
- Permukaan kerja berupa serbuk.
- Sebagian adonan dibentuk menjadi bola dan kemudian digulung dengan rolling pin ke flat sekitar 5 mm lingkaran tinggi. Ini kemudian dibagi dengan roda adonan atau pisau menjadi 4 bagian, jadi belah dua sekali dan belah dua lagi. Kemudian bagi semuanya lagi sehingga Anda mendapatkan 8 bagian di akhir.
- Bagian-bagian ini kemudian dilapisi dengan telur yang diperah.
- Di luar adalah 1 sendok teh kepenuhan, z. B. Powidl.
- Buka dari luar ke dalam dan tutupi selai dengan adonan.
- Lalu gulung ke atas.
- Letakkan di atas loyang dengan kertas roti dan sikat Kipferl dengan susu telur bertabur juga.
- Panggang ringan pada suhu sekitar 180 derajat, lalu tetap enak dan berair. Oleh, mereka seharusnya alami!
Kiat untuk menyeimbangkan adonan:
Tepung dibutuhkan saat menyeimbangkan sebagian, karena adonan cukup lembut. Saya kemudian membuatnya sehingga saya meletakkan setengah adonan di atas rolling pin dan meletakkan tepung di permukaan kerja dan di setengah lainnya juga. Di atasnya juga terigu, yang saya gosok dengan telapak tangan di permukaan. (Tidak mudah dijelaskan, akan lebih mudah dijelaskan dalam video.)
Tip Kipferl, Polsterzipf atau Dumpling:
Jika pekerjaan dengan Kipferln terlalu memakan waktu, Anda juga bisa membuat pangsit. Baik memotong kotak atau persegi panjang.
Namun, harap dengan susu telur sebelum melipat lipatan.
P.S .:
Anda juga bisa menyiapkan adonan tanpa gula. Dalam resep aslinya, itu tanpa gula dan tanpa cuka. Saya hanya merasa seperti itu jika seseorang bertanya mengapa.
Semoga sukses dan saya yakin semua orang akan terkejut dengan selera dan konsistensi Kipferl yang sangat baik.
Oh, dan untuk menggunakan sisa-sisa protein, saya telah menetapkan 2 tips di sini, jika Anda telah memilih karena saya memiliki varian selai.
Hari ini saya membuat irisan kacang dengan 6 putih telur. Dia sangat baik.
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/
//www.thefruitandflowerbasket.com/obstkuchen-mit-eiweiss-resten-herstellen-a54574/
Salam!
