Roti labu manis
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 20 menit
Total waktu persiapan: 1 jam 35 menit
Resep untuk kue yang sederhana dan cepat disiapkan ini (roti labu manis) berasal dari kakak ipar saya dari Kanada. Bagi saya hal terbaik yang saya panggang dengan labu.
Kuantitas cukup untuk 10 orang
bahan
- 500 g pure labu kering
- 500 g tepung
- 400 g gula
- 4 telur besar (atau 6 kecil)
- 150 g kismis
- 150 g kacang tanah atau poppy tanah
- 150 ml air
- 1/4 l minyak
- 2 sendok teh soda
- 1 sendok teh kayu manis
- kulit parut setengah jeruk (tidak harus)
- 1/2 sdt garam, beberapa pala parut
persiapan
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat Celcius, pelumas 2 cetakan kotak (30x12x7 cm - L-B-H) atau 8 cetakan mini (14x8x4 cm) dan debu dengan tepung.
- Campur semua bahan kering dengan baik dalam mangkuk besar, lalu tambahkan telur, minyak dan air, aduk semuanya sebentar tapi dengan penuh semangat (dengan food processor atau dengan tangan).
- Akhirnya, aduk kacang dan kismis. Isi adonan ke dalam cetakan (hanya sampai 3/4 dari tinggi, massa naik tajam).
- Panggang dengan panas yang turun (kurangi suhu hingga 170 derajat setelah separuh waktu memanggang dan tutup atasnya dengan kertas atau kertas aluminium untuk mencegahnya menjadi terlalu gelap).
- Waktu memanggang untuk bentuk kotak: 75-80 menit, untuk bentuk mini: 45 menit.
- (Tusuk gigi dengan tusuk gigi atau tusuk kayu, jika tidak ada adonan yang menempel, kue sudah siap.) Biarkan cetakan beristirahat selama seperempat jam, lalu lemparkan kue pada kisi-kisi.
Kue ini tetap segar selama berhari-hari dalam aluminium foil dan sangat ideal untuk pembekuan.
Berikut ini tip untuk membuat pure labu:
- Paling cocok untuk resep di atas adalah labu festfleischige dengan bubur jeruk seperti varietas Hokkaido, di mana cangkangnya juga dapat digunakan. Tetapi ada juga varietas lain seperti labu pala, butternut dan spesies serupa.
- Untuk membuat pure sendiri, cuci labu, belah dua dengan pisau besar, keluarkan biji dan serat dari dalam, potong setengahnya menjadi dua. Jangan lepaskan shell!
- Tempatkan potongan-potongan labu dalam wajan yang telah dibasahi sedikit air, lapisi permukaan potongan dengan sedikit minyak, tutupi wajan dengan aluminium foil dan tempatkan di oven selama 1 jam pada suhu 175 derajat (jangan nyalakan udara yang bersirkulasi, terlalu banyak mengering).
- Biarkan labu mendingin, gantilah varietas Hokkaido dengan cangkang, jika tidak, lepaskan daging lunak dengan sendok tajam dan kemudian berikan.
- Anda juga dapat membuat pure dalam jumlah yang lebih besar dan membekukannya dalam porsi.
