1040
April 17, 2024

Hidangan sosis Denmark (Medister Pölser)

waktu

Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 30 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam.

Saya punya resep dari pengadilan sosis Denmark (Medister Pölser) dari ibu mertua saya, dia membawanya dari Denmark setelah tinggal di sana selama beberapa tahun bersama keluarganya. Kami telah melakukannya lagi selama bertahun-tahun dan itu adalah salah satu dari beberapa hidangan yang benar-benar semua orang! suka dan semua orang menantikannya. Rasanya paling enak saat ditarik melewati malam.

Bahan untuk 4 orang

750 g - 1 kg bratwurst (Saya selalu makan sosis bakar Thuringian, tapi semua orang bisa makan bratwurst favorit mereka)
250 g jamur (segar, iris atau kalengan)
2 - 3 bawang, potong cincin
1 paprika merah, potong-potong
200 ml krim kocok
1 kantong kacang hijau (jumlah secukupnya, sekitar 500 g)
1 kaleng kecil pure tomat (tetapi juga kaleng besar secukupnya - atau bahkan dengan lebih banyak saus - saya selalu mengambil timah besar)
Garam dan merica

Sekarang untuk persiapan: mungkin terdengar agak rumit, tetapi tidak terlalu buruk dan itu sangat berharga! Rasanya enak! Saya selalu menghasilkan setidaknya dua kali lipat dari jumlah tersebut, sehingga pekerjaan itu bermanfaat! Kemudian Anda menyelamatkan diri Anda sendiri pada hari berikutnya atau jika Anda membekukannya, di hari lain!

persiapan

Pertama, rebus sosis selama seperempat jam dalam panci berisi air - sedemikian banyak airnya hingga sosisnya tertutup dengan baik - untuk dimasak atau dilambai. (Foto: Saya memasak dua kali lipat jumlahnya).
Kemudian keluarkan sosis dari air dan potong menjadi potongan yang tidak terlalu besar. (Sosis besar dipotong menjadi 4 bagian, yang lebih kecil menjadi 3 bagian).
Penting: JANGAN membuang kaldu dari sosis yang masih dibutuhkan.
Brownkan potongan sosis goreng dalam wajan, angkat dari wajan dan sisihkan.
Tumis bawang dalam lemak bratwurst, lalu tambahkan jamur dan tumis sebentar.
Kemudian jamur dan bawang bergabung dalam pot besar (jika Anda menggandakan jumlahnya atau bahkan lebih, Anda membutuhkan pot yang sangat besar atau beberapa yang lebih kecil).
Sekarang deglaze panci dengan beberapa kaldu sosis - saya mengambil satu sendok penuh - dan kemudian memasukkannya ke dalam panci dengan jamur dan bawang.
Sekarang isi semuanya dengan banyak kaldu sosis. Itu juga rasanya. Yang suka banyak saus, mengambil lebih banyak air dan juga dapat mengambil pasta tomat yang sesuai. Saya selalu melakukannya dengan cara itu, karena saya suka memiliki banyak saus. Karena itu selalu gunakan semua air sosis.
Kini, haluskan tomat, jumlahnya juga tersisa untuk si juru masak. Kami menyukainya cukup tomatis dan rasanya juga seperti pasta tomat, jadi saya ambil dalam jumlah ini (pikiran.) 1 kaleng besar pasta tomat.
Kemudian krim ditambahkan dan dibumbui dengan garam dan merica.
Akhirnya, sausnya masih kental dengan tepung yang diaduk.
Sekarang tambahkan potongan bratwurst dan potongan lada dengan kacang polong dan kumpulkan semuanya kembali sebentar, sekitar 5 menit. Paprika harus tetap garing. mungkin Kentalkan dan bumbui lagi.