Roti gulung Schmand dengan masakan semalam
waktu
Waktu persiapan: 45 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 20 menit.
Periode istirahat: 14 jam 45 menit
Total waktu persiapan: 15 jam 50 menit
Gulungan krim asam yang sangat lezat ini mudah dibuat. Hari ini saya membuat 2 adonan, semua bahannya sama, hanya tepungnya berbeda, dalam mangkuk merah adalah tepung gandum, yang lain tepung tereja ringan. Saya tertarik pada betapa berbedanya gulungan, saya cenderung ke roti gandum, ini adalah yang memanjang.
bahan
- 500 g tepung terigu tipe 550
- 100 g krim asam
- 250 g air dingin
- 10 g ragi segar
- 12 g garam
- 1 sdt madu
persiapan
- Membuat adonan di malam sebelumnya: aduk ragi dengan madu, sehingga ragi larut dengan cepat, air dingin dan krim asam untuk itu, lalu tepung dengan garam, adonan semuanya bersama-sama. Adonan tidak boleh terlalu lunak. Jika perlu, tambahkan air atau tepung. Taruh mangkuk dengan adonan, tutup dengan tutup, di lemari es.
- Setelah sekitar 12 jam, keluarkan adonan dari kulkas dan diamkan pada suhu kamar selama 2 jam pada suhu kamar.
- Adonan di atas loyang berbentuk tepung dan gulung menjadi gulungan.
- Potong delapan potong adonan.
- Tekan sedikit rata dan gulung ke atas, ujung bawah.
- Letakkan potongan adonan di atas loyang atau loyang, tutup dengan serbet. Biarkan selama 45 menit. Sementara itu, panaskan terlebih dahulu oven dan wajan lemak, 230 ° atas dan bawah panas. Dorong di rel bawah.
- Setelah berjalan, potong dengan pisau basah.
- Saat suhu tercapai, dorong baki ke rel bawah kedua dan tuangkan air panas ke dalam panci infus. Membuat banyak uap. Setelah 10 menit, waktu memanggang mengeluarkan wajan yang menetes dan melanjutkan memanggang, sekitar 15 menit, hingga warna yang bagus tercapai.
- Biarkan dingin di atas perapian.
Bersenang-senang memanggang dan menikmati makanan Anda.
Semoga Anda semua Paskah bahagia.
?????
