Saus untuk asparagus a la hollandaise
Varian rendah kalori yang sebenarnya hollandaiseIbuku membuatnya seperti itu. Saya pikir itu enak, mudah disiapkan dan dimasukkan ke dalam panci.
Saus untuk asparagus:
bahan
- 40 g mentega
- 40 g tepung
- 1 kuning telur atau 2 kuning telur, sesuka Anda
- sekitar 50 - 100 g mentega
- Jus lemon secukupnya
- lada dari pabrik
- sekitar 400 cc air rebusan asparagus (saya memasak asparagus dengan sedikit air di wajan dengan tutup, dengan sedikit garam, sedikit gula sedikit demi sedikit kaldu vegetarian, dan satu sendok makan mentega, es)
persiapan
- Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung, aduk dengan kocokan dan tumis.
- Secara bertahap deglaze dengan air rebusan asparagus panas (jaga agar asparagus tetap hangat) sambil diaduk lebih lanjut. Jika konsistensinya terlalu tebal, tambahkan air lagi karena sedikit lebih tebal melalui mentega dan kuning telur.
- Campur kuning telur dalam cangkir dengan sedikit air. Masukkan kuning telur dengan potongan mentega ke dalam panci dan cambuk sampai krim dengan blender atau mixer tangan.
- Bumbui dengan jus lemon, garam dan lada secukupnya.
Anda bisa mengganti dengan krim dan / atau kuning telur. Jangan biarkan saus mendidih lagi, jika tidak akan menggumpal! (kuning telur tidak lagi mentah karena saus pedasnya)
Variasi: Sangat lezat juga bawang putih liar atau daun bawang atau parmesan.
Yang penting adalah konsistensi yang dihasilkan dari pencampuran.
Panggang kelapa, dll. Dari sisa putih telur.
Sebuah gambar muncul kemudian ... Saya harap saus ini terasa pas untuk Anda, lebih rendah kalori daripada hollandaise, sudah pasti dan enak daripada saus saus siap saji.
