Bit panggang dalam aluminium foil - Metode memasak sederhana
Metode memasak sederhana di mana sayuran tetap berair dan warnanya tidak bocor.
Seringkali umbi bit merah dimasak, sayangnya, bagian dari pewarna merah mengalir melaluinya. Ini tidak terjadi pada aluminium foil.
Sayuran "bit" mengalami kebangkitan nyata bagi banyak koki. Dulu dikenal terutama sebagai sayuran musim dingin dalam sup sayuran Rusia atau kubus kecil berwarna salad ikan haring wajib untuk Natal merah muda.
Sekarang sering disajikan dengan potongan tipis dengan kacang-kacangan dan rempah-rempah seperti jenis carpaccio. Rasa yang sedikit bersahaja selaras dengan roket dan kacang walnut.
Saya lebih suka umbi segar, meskipun ada taman yang tersedia secara komersial untuk dibeli. Cobalah, yang segar benar-benar nikmat.
Saya mencuci umbi dan membungkusnya dengan aluminium foil. Dalam oven saya memasaknya selama sekitar 50 menit - tergantung pada ukuran umbinya juga lebih lama. Begitu mirip dengan kentang panggang.
Kemudian Anda bisa, ketika mereka sedikit dingin, hanya dikupas seperti kentang rebus - lihat foto - dan potong dengan pisau tajam menjadi irisan tipis.
Untuk carpaccio, saya menyiapkan irisan di piring seperti ubin, lalu ditaburi dengan biji kenari panggang dan dengan daun rucola.
Yang paling atas adalah rendaman 3 sendok makan minyak lobak dan 2 sendok makan cuka balsamic, merica, garam, sedikit gula.
Potongan keju kambing di atas membuat carpaccio, bersama dengan roti, makanan sehat.
