1040
April 4, 2024

roti protein

waktu

Total waktu persiapan: 3 jam

Roti protein asli saya, saya bertanggung jawab untuk resep. Resep untuk roti protein dengan produksi bebas masalah, nilai karbohidrat sangat rendah, sangat kaya akan vitamin dan alami. Kompatibilitas bagus, mengisi, dan rasanya luar biasa.

bahan

300 g lem (gluten)
100 g tepung kedelai (degreased, debittered)
100 g biji rami (tanah)
100 g almond manis (ditumbuk)
50 g wijen (tanah)
300 g krim keju (suhu kamar)
150 g telur segar (suhu kamar)
42 g ragi roti ditekan
12 g garam
150 g air minum (25 ° C)

aksesoris:

Mixer kecil untuk digiling (misalnya Mr. Magic-Royal)
Pengolah makanan (mis., Bosch atau Kitchenaid)
adonan scraper
gelas ukur
Alat penyemprot air (jarum suntik bunga)
nafsu

persiapan

Giling wijen, kacang almond dan biji rami dengan mixer kecil dan tempatkan di ketel adonan.
Tambahkan sisa bahan kering kecuali garam dan aduk.
Sekarang masukkan ragi dengan air temper (25 ° C) ke dalam mixer kecil dan campur keduanya.
Di tengah ketel, siapkan bahan-bahan kering di ketel dan tuangkan campuran ragi dan air, lalu buat adonan daging dengan sedikit pengadukan.
Di atas Anda menimbang keju berlapis, telur dan garam.
Semua ini akan tetap seperti itu selama 20 menit.
Sekarang semua bahan digabungkan, termasuk waktu istirahat, adonan dapat dicampur perlahan dan selesai dalam 3-4 menit, dengan kecepatan sedang.
Selama 10 menit adonan dipadamkan, cetakan kotak 25 cm dikosongkan dan oven dipanaskan hingga sekitar 40 ° C. Dan kemudian Anda meninggalkan beberapa tetes air di dinding ruang baking. Ini menciptakan suasana yang ramah fermentasi.
Setelah adonan beristirahat, basahi tempat kerja dan basahi pinggiran ketel dengan jarum suntik air. Lepaskan adonan dan lepaskan dari ketel.
Bentuk sepotong roti dan tempatkan di kotak disiapkan. Hiasi dengan biji-bijian.
Dalam oven hangat 40 ° C, yang kemudian dapat dimatikan.
Setelah sekitar 1/4 jam roti dapat dimasak dan oven dapat dipanaskan hingga 200 ° C.
Jika oven naik, roti dikukus (secangkir kecil air di bagian bawah oven (100ml)
Oven dikembalikan ke 175 ° C dan roti dipanggang selama 60 menit.