Menghasilkan kefir bebas laktosa: dengan susu kedelai
Karena masalah bronkial kronis yang ekstrim, saya beralih ke produk kedelai yang seharusnya bekerja dengan baik (tentu saja, setelah memeriksa alergi kedelai yang dapat menyebabkan gangguan pernapasan), jadi saya mencoba memberi makan jamur kefir saya juga. Saya khawatir jika susu itu kaya? cukup untuk membuatnya tumbuh: Berhasil!
Siapa yang tidak tahu jamur kefir:
Kefir awalnya berasal dari Kaukasus dan bukan umbi padat, tetapi terdiri dari semacam loop yang menggumpal bersama untuk membentuk umbi yang longgar. Saat dibilas, potongan kecil robek dan kemudian membentuk gulungan kefir muda yang baru. Dengan demikian, kefir menjalar lagi dan lagi. Kefirknolle kecil mengingatkan pada keju cottage.
Memperbaiki kefir sangat sederhana:
- Sepotong kefir dalam ukuran kemiri cukup untuk 300 ml susu kedelai.
- Tempatkan umbi dalam toples yang lebih besar (jangan biarkan umbi bersentuhan dengan logam) atau wadah plastik dengan tutupnya, tuangkan lebih dari 300 ml susu kedelai dan tempatkan di tempat yang terlindung cahaya selama 2 hari.
- Penting untuk menutup gelas agar tidak mengganggu proses fermentasi oleh oksigen.
- Saring susu melalui saringan plastik dan letakkan di gelas minum. Di dalam lemari es, susu disimpan selama beberapa hari.
- Jamur dimasukkan kembali ke dalam wadah dan diisi kembali dengan susu. Tidak perlu mencucinya setiap hari, setiap empat hingga lima hari sudah cukup.
- Anda harus berhati-hati dan membilasnya dengan air.
- Jika jamur dibiarkan dalam susu untuk waktu yang lebih lama, massa menjadi gemuk seperti buttermilk atau yoghurt dan dapat disendok atau disajikan di dapur sebagai saus salad atau untuk menghaluskan saus. Kefir yang sangat baik juga rasanya sedikit asin dan diisi dengan air mineral atau disuling dengan bumbu, jus lemon, jahe dan lada. Apakah seseorang menikmati murni, varian yang manis atau yang sehat lebih disukai, adalah hal yang murni rasa. Cara terbaik untuk minum kefir di malam hari. Karena sangat mengisi, itu juga menggantikan makan.
- Jika Anda ingin kefir yang sangat lembut, aduk setelah satu hari dengan sendok plastik (saya menggunakan sedotan tebal) dengan penuh semangat.
Kefir tidak hanya menyegarkan dan lezat, tetapi juga sehat:
- Ini membantu dengan infeksi usus karena membunuh beberapa patogen dan dapat mengembalikan flora usus yang sehat.
- Konsumsi kefir setiap hari memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh. Juga, masalah kelelahan kronis, susah tidur dan gelisah dapat diatasi. Demikian juga, kefir memiliki efek positif pada alergi, penyakit hati, batu empedu, kejang usus, tekanan darah tinggi dan periodontitis. Organisme dibersihkan, terak dihilangkan dan memori ditingkatkan.
- Apakah semuanya terbukti secara ilmiah atau tidak: Bagaimanapun, rasanya sangat enak dan tidak sakit.
- Kefir mengandung vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin D, asam folat, niasin serta mineral kalsium, zat besi dan yodium (yodium).
- Jika Anda ingin atau harus beristirahat sejenak dari kefir karena ketidakhadiran Anda, jamur ditutupi dengan susu dan susu bubuk dan tidak disimpan terlalu ketat di lemari es. Jadi dia bertahan sekitar 3 minggu. Kemudian harus dibersihkan secara menyeluruh, susu dibuang dan jamur dijadwalkan kembali. Mungkin butuh beberapa hari untuk pendekatan untuk bekerja seperti biasa.
- Jamur berlipat ganda setiap 3-4 minggu dan kemudian harus dibagikan. Pasti ada banyak pelanggan di sekitar lingkungan untuk jamur yang sehat.
- Saya punya jamur dari internet. Di sana Anda mendapatkan porsi sekitar 1 Euro, tetapi biasanya Anda mengenal seseorang yang bangga menjadi pemilik jamur dan suka berbagi.
- Tentu saja, kefir dapat digunakan dengan susu lainnya.
