Sosis hati unggas dibuat sendiri
Ini tidak terlalu sulit, Anda tahu apa yang ada di dalamnya dan lemaknya lebih sedikit daripada sosis hati yang Anda beli, maka tidak ada bacon di dalamnya ... tetapi krim, karena beberapa lemak diperlukan untuk rasanya. Hanya saja tidak 30-40 persen.
Pertama, masak ayam (saya akan mengambilnya untuk digoreng, bukan ayam) dengan sup sayuran cincang halus dan garam sampai daging terlepas dari tulang (sekitar satu jam yang baik). Keluarkan ayamnya, kupas kulitnya, kendurkan dagingnya dan potong. Sup disisihkan.
Tumis 500 g hati ayam dan tiga bawang merah cincang dengan sedikit mentega di atas api sedang sampai hati empuk dan bawang bombai berwarna kuning bagus, deglaze dengan port 50 ml, garam dan merica dengan kuat. Peras dua siung bawang putih melalui saus, tambahkan dua sendok teh marjoram kering dan beberapa thyme, lalu diamkan selama 5 menit lagi.
Haluskan isi hati dan ayam bersama dengan 100 ml krim manis (atau putar melalui penggiling daging dan tambahkan krim sesudahnya). Maka massa siap dan bisa dicicipi lagi. Itu berlangsung selama setidaknya 10 hari dalam wadah tertutup di lemari es, tetapi juga bisa dibekukan dalam stoples sekrup.
