Panggang salmon salmon panggang
Hari ini saya mendapat penawaran khusus sepotong daging panggang salmon salmon dengan rantai. "Dengan rantai" berarti untaian chop telah dilepaskan dari tulang, tetapi sedikit lemak dan jaringan otot tetap berada di samping.
Dan lagi tanpa kuantitas:
Masukkan beberapa jamur kering ke dalam air mendidih dan biarkan penutup selama beberapa jam.
Cuci daging, keringkan dan keringkan dengan sedikit minyak dari semua sisi dengan sangat panas. Sekarang keluarkan daging dari panci dan sisihkan.
Dalam lemak (sangat sedikit, tidak lebih dari dua sendok makan) satu sendok makan pasta tomat, berwarna cokelat muda. Potongan daging asap (terserah Anda, apakah Anda lebih suka lemak atau kurus, saya gemuk) dalam panci, lewati dengan hati-hati. Tambahkan bawang bombai, sayuran hijau (wortel, seledri, daun bawang) dan panggang. Dengan kaldu (atau kaldu kaldu dilarutkan dalam air mendidih, yang saya tidak suka, kata kunci glutamat) deglaze. Tambahkan garam, merica, marjoram sebagai rempah-rempah, juga satu sendok teh mustard. Berikan seteguk bir. Aduk rata dan masukkan kembali daging ke dalam panci. Bergantung pada ukuran daging panggang, biarkan matang selama satu jam atau lebih.
Jika dagingnya lunak (uji tekanan, mohon jangan ditusuk), lepaskan dari panci dan tetap tertutup.
Purée dasar saus dengan blender (atau tidak, itu masalah selera). Tambahkan jamur yang direndam, didihkan dan, jika perlu, dengan brendi ringan (lelehkan satu sendok makan margarin atau mentega dalam wajan, tambahkan satu sendok makan tepung dan tumis ringan dengan pengadukan) ikat.
Selain itu ada bersama saya kentang rebus dari jenis Mehligkochenden dan salad.
