Ostfriesischer Snirtjebraten
waktu
Total waktu persiapan: 2 jam 20 menit
bahan
Untuk 4 orang:
- hampir 1 kg daging babi tanpa lemak (daging panggang, fillet)
- 3 bawang
- lada hitam, garam, allspice, daun salam
- 1/2 L anggur merah
- mentega
- Tepung (atau tepung jagung)
- krim
persiapan
- Sehari sebelum daging dipotong-potong (bukan dalam irisan, tetapi sebagai gulai besar, sekitar 125 hingga 150 g), bawang dikupas dan dipotong-potong.
- Dalam kantong plastik yang cukup besar, lapisi bawang dan daging, tambahkan bumbu secukupnya, tuangkan anggur merah.
- Tekan udara keluar dari tas, jepit dan letakkan di lemari es. Kadang-kadang berbalik sehingga bumbunya tiba di mana-mana.
- Hari berikutnya, keluarkan daging dari rendaman, oleskan, goreng mentega, tambahkan bumbu dan masak selama sekitar 2 jam dengan api kecil.
- Jika perlu, tambahkan air. Ikat saus dengan tepung, tambahkan krim sesuka hati, bumbui lagi.
Sajikan dengan kentang rebus, kol merah, acar labu, salad kacang.
