saus krim porcini
Saus ini rasanya luar biasa dengan hidangan pasta.
sekitar 30g jamur porcini kering
sekitar 50g kubus daging tanpa lemak
1 bawang merah
1 siung bawang putih
Merah 125ml atau port wine
sekitar 150ml dana game
Krim 100ml
Tuang jamur porcini dengan 125ml air panas dan biarkan rendam selama sekitar 2-3 jam.
Goreng bacon, tumis bawang merah dan 1 siung bawang putih. Tambahkan jamur dan tumis ringan, deglaze dengan anggur, tambahkan jamur porcini (ayak) dan tambahkan kaldu, didihkan sekali - kurangi menjadi sekitar 2/3. Didihkan perlahan selama sekitar 15 menit. Tambahkan peterseli cincang, merica, dan garam.
Dimungkinkan juga untuk memperpanjang saus dengan menambahkan jamur cincang, tetapi rasa jamur porcini yang lezat tetap dipertahankan.
