Saus Grie (saus hijau) dengan telur dan roti segar
Hari ini, saya benar-benar menemukan campuran herbal asli untuk Frankfurter Grie Soß, yaitu yang terkenal di Hesse dan jauh di luar perbatasan penjual sayur di pasar.
Di sini, di Rhineland, tempat saya tinggal, Anda mendapatkan ramuan ini dalam campuran sempurna yang agak jarang, bahkan tidak untuk dibeli. Saya adalah penduduk asli Hessen dan belum makan saus hijau selama 40 tahun, tetapi sekarang - setelah melihat rempah-rempah di sayur pria - saya segera tahu apa yang harus dimakan hari ini!
Semua bahan lain yang saya miliki di rumah, matjes saya tepat di penjual ikan dan jadi saya sudah mulai menyiapkan saus.
bahan
Untuk sekitar 500 g saus Yunani (saus hijau)
- 250 g campuran herbal, terdiri dari
- Peterseli, coklat kemerahan, daun bawang
- Chervil, borage, pimpinelle, cress
- setiap cangkir krim asam, krim creme fraiche, krim asam dan beberapa krim manis, semuanya dicampur hingga 500 g
- 1 sdm. Cuka ringan (cuka sari apel)
- 1 sdm minyak netral (mis. Minyak lobak)
- Garam, merica
- 1 telur rebus
Suplemen untuk 2 orang
- 3 Matje fillet ganda
- 2 butir telur rebus
- sekitar 350 hingga 400 g kentang jaket
persiapan
- Tujuh ramuan tersebut dicuci, dibersihkan, dan dibebaskan seluas mungkin dari batang yang tebal dan keras. Sekarang semua bumbu dicincang halus! Saya menekankan hal ini ekstra karena banyak hal murni dari ramuan kenyamanan mudah dimengerti dalam blender. Saus hijau bukan pesto, Anda harus melihat bumbu dan rasanya enak di saus. Saya tahu ini sedikit lebih berhasil, tapi pasti terbayar untuk "gigitan" dan rasa yang tepat dan asli.
- Krim krim, krim asam, krim asam dan beberapa krim manis dan tak terkalahkan sekarang dicampur dengan baik, cuka dan minyak juga diaduk dan lada dan garam ditambahkan sebagai bumbu.
- Sekarang juga ramuan cincang halus digarisbawahi. Telur rebus sekarang dipisahkan, kuning telur dan putih telur juga dicincang dan diaduk di bawah saus. Sekarang dia diizinkan untuk melakukan setengah jam pada suhu kamar.
- Sementara itu, kentang rebus direbus dan dikupas. Matjes sekarang disiapkan di atas piring dan per orang masih berupa setengah, telur rebus. Saus hijau diaduk dengan baik dan dicicipi lagi.
Semua bahan sekarang siap untuk disajikan, meja diatur dan makanan khas Frankfurt dapat dimakan dengan selera yang baik.
Biarkan rasanya enak!
