Acar acar mentimun
waktu
Total waktu persiapan: 30 menit.
Lagi-lagi aku terlalu banyak makan di ambang jendela. Apa hubungannya dengan itu? Ikan konstan hanya untuk adas untuk pergi? Kering? Tidak.
Solusi saya: masukkan mentimun. Jadi saya mendapat mentimun yang bagus (saya tidak punya di kebun tahun ini)
Apa yang kamu butuhkan untuk ini?
Pertama kapal yang cocok. Karena saya tinggal di pertanian tua, saya menemukan pot batu 5 liter beberapa waktu lalu. Ideal untuk mentimun atau asinan kubis. Ember yang serasi juga dimungkinkan.
bahan
- Ketimun dibutuhkan. Yang kecil, tidak dewasa, adalah yang terbaik
- bawang
- bawang putih
- Dill (terbaik umbel dengan bunga)
- Daun salam (2-3 lembar)
- Mustard dan merica
- buah juniper
- Garam (sekitar 30 g per liter air)
- Jika Anda suka, ambil (jika bisa) anggur segar atau daun ceri. Saya tidak punya - itu berhasil juga
persiapan
Sederhana:
- Gosok timun dengan air dingin dengan sikat akar. Potong batang dan kuncup bunga. Bergantian dengan bawang dipotong menjadi cincin halus, bawang putih yang dibelah dua dan adas dalam wadah.
- Campur air dengan garam, tambahkan rempah-rempah yang tersisa dan didihkan. Saya mengambil sekitar 2 liter air di toples 5 liter saya. Sekarang, tuangkan air mendidih ke atas mentimun. Letakkan di atas piring dan komplain dengan batu (atau sejenisnya). Mentimun harus sepenuhnya ditutupi oleh kaldu garam. Selesai.
- Letakkan semuanya di tempat yang hangat dan biarkan selama beberapa hari. Setelah sekitar satu minggu, acar garam siap. Kaldu menjadi keruh dan membentuk jamur di atasnya. Anda melepasnya. Maka tolong jaga mentimun dingin dan gelap (jika sampai sejauh ini ... ;-)).
- Nenek buyut kami sudah menggunakan mentimun dalam resep ini. Mentimun diawetkan dengan asam laktat pembentuk.
- Jika Anda tidak mengambil terlalu banyak garam (seperti yang disebutkan di atas), Anda akan mendapatkan mentimun yang benar-benar enak dan indah yang tentunya lebih dari sekadar bahan untuk salad kentang.
Coba saja ...
