1040
April 9, 2024

Sekilas tentang saus Asia

Saya suka memasak Asia dan banyak yang tidak terbiasa dengan semua saus dan penggunaannya. Itu sebabnya saya membuat daftar kecil dan ikhtisar saus Asia yang paling umum dan apa yang cocok.

Paling dikenal dari restoran Cina mungkin ...

Sambal Olek

Ini adalah pasta rempah-rempah Indonesia dari biji cabai merah.
Sambal Olek sangat pedas dan rasanya sangat pedas karena penambahan garam dan cuka.
Perawatan harus diambil untuk garam hidangan hemat ketika dibumbui dengan sambal.
Sambal disajikan dengan daging goreng, dapat digunakan sebagai bumbu atau ditambahkan ke dalam saus.
Sambal murni dan juga diperkaya secara berbeda, mis. dengan udang atau bawang putih.

kecap ikan

Saus Thailand / Vietnam yang terbuat dari ikan fermentasi, gula, air, dan garam.
Saus kecokelatan, berbau tajam ini digunakan untuk membumbui hidangan wajan dan saus Asia.
Saus ini meningkatkan cita rasa hidangan, tetapi tidak meninggalkan rasa ikan yang terlalu kuat.
Dia merasakan lebih ringan di pengadilan saat dia mencium bau.

Saus tiram (saus tiram)

Dalam saus ini adalah ekstrak daging tiram, bawang putih, kecap dan gula.
Dia suka digunakan dalam masakan Cina.
Konsistensi lebih tebal dari saus ikan.
Asin dalam kombinasi dengan nada pedas yang sedikit manis.
Ini digunakan untuk ikan serta daging dan sayuran serta untuk semua hidangan wajan.

hoisin Sauce

(saus favorit saya untuk semua hidangan)

Saus Vietnam / Cina ini gelap, kental, rasanya sangat kuat dan manis.
Ini terdiri dari kedelai fermentasi, bawang putih, cuka, tepung, gula, garam, minyak wijen, adas bintang dan paprika.
Saus ini tidak hanya saus, tetapi juga cocok sebagai saus untuk lumpia.

Ketjap Manis

Kecap manis dari sirup manis yang dibuat dengan gula aren dan cuka beras dan rasanya agak jantan.
Ini tidak asin seperti kecap konvensional, tetapi juga dapat digunakan sebagai saus murni atau untuk mengasinkan dan membumbui daging!
Saat membakar, pastikan itu mudah terbakar karena kadar gula yang tinggi di dalam wajan.

Saus teriyaki

Saus Jepang yang terbuat dari kedelai, jahe, anggur beras, sake, madu, dan gula.
Saus manis ini sangat cocok untuk memanggang karena membuat makanan bersinar.
Juga sangat cocok untuk mengasinkan ikan dan daging.

pasta wasabi

Pasta lobak yang sangat panas (biasanya sayangnya hanya dari bubuk mustard dan pewarna hijau), tidak seperti cabai di lidah, tetapi di tenggorokan terbakar.
Dalam jumlah yang sangat kecil disajikan dengan kecap asin untuk sushi.
Tetapi penting untuk memastikan bahwa itu hanya digunakan minimal karena ketajaman.

Saus sambal manis

Saus ini bisa digunakan seperti saus tomat.
Kental, manis, termasuk cabai, bawang putih, dan gula.
Karena tidak pedas dan rasanya enak, dapat digunakan untuk mencelupkan ayam goreng dan panggang atau untuk merendam.
Saya juga suka potongan dingin dan keju (dan hanya sosis !!)
Tidak ada yang perlu takut dengan saus ini: itu tidak merusak selera!