Film minyak pada teh hitam
Melalui air kapur, teh hitam seringkali apak, keruh dan pada permukaannya membentuk film berminyak. Saya mencoba banyak dan mencoba kiat terbaik, mis. Soda ditambahkan ke air teh - tanpa efek.
Saya benar-benar kagum ketika saya menambahkan air 0,3 L) untuk Ostfriesenmischung kali Aldi dengan hanya sedikit bubuk vitamin C (asam askorbat, satu, dua tetes lemon, tentu saja, asam). Jumlahnya sangat kecil sehingga efek rasa di dalam air saja tidak terlihat, tetapi tehnya menjadi jernih, memiliki warna merah yang menarik dan rasa teh yang pahit, enak, pahit, yang jauh lebih "lemon" daripada jumlah kecil vitamin C bubuk diharapkan.
Saya telah membaca bahwa asam mengubah pewarna dalam teh dengan apa yang disebut protonasi, mencerahkan, tetapi tidak menemukan komentar tentang pengaruh rasa dengan sedikit penambahan asam. Karena orang-orang biasanya minum lemon dalam teh, dan jelas rasanya asam.
Karena teh hitam tersebut, yang terdiri dari Assam dan varietas Indonesia, biasanya rasanya cukup kenyal dengan air Berlin, saya tidak tahu bagaimana teh "sebenarnya" rasanya; Saya mungkin harus mengambil air suling atau membelikan saya filter osmosis balik ... Saya menantikan komentar Anda.
