Buat keripik kale sendiri
waktu
Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 15 menit.
Total waktu persiapan: 25 menit.
Keripik kale hijau saat ini di London dan New York. Karena keripik belum tersedia di supermarket, saya membuatnya sendiri. Dan rasanya lebih enak daripada yang ada di tas dan aku tahu apa yang ada di dalamnya.
Kedengarannya gila, tetapi rasanya benar-benar enak. Ketika saya mencicipi Kale Chips untuk pertama kalinya, saya benar-benar ragu. Kale sebenarnya dibuat klasik dan dimasak untuk waktu yang lama. Dalam smoothie saya menemukan kale mengerikan. Tetapi sebagai keripik, rasanya sangat enak. Mereka juga cocok sebagai lauk asli untuk salad atau piring keju.
bahan
- Kale (hanya daun sekitar 250 g)
- 2 sdm minyak
- Campuran bumbu 1: ½ sdt garam, 2 sdt paprika, ½ sdt jinten, 1 sdm biji wijen
- Campuran bumbu 2: ½ sdt garam, 1 sdm thyme, 1 sdm rosemary cincang
persiapan
Kangkung pertama kali dicuci dan dikeringkan di dalam salad spinner. Ambil daun dari batang yang tebal dan keringkan dengan handuk dapur. Saya tidak menggunakan kangkung keriting, tetapi varietas dengan daun halus yang memiliki batang kurang tebal. Tapi sama baiknya dengan kale keriting klasik. Masukkan daun ke dalam mangkuk, tambahkan garam, paprika, beberapa jintan (jintan) dan biji wijen. Tambahkan minyak zaitun dan pijat rempah-rempah ke dalam daun dengan minyak. Bagikan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Sebagai resep kedua saya membumbui kangkung dengan garam, rosemary dan thyme. Keripik ini adalah favorit pribadi saya. Tapi cukup membumbui dengan garam dan paprika.
Untuk membuat kangkung benar-benar garing dalam oven, penting untuk memanggang daun yang dipetik pada suhu rendah 100ºC hingga maksimum 120ºC. Pada suhu yang lebih tinggi, daun berubah kecokelatan terlalu cepat atau terkadang hitam. Selain itu, sendok kayu antara oven dan pintu oven harus dijepit. Sehingga udara yang lembab dapat keluar dengan cepat dan keripik tidak bisa becek karena uap air. Daun kangkung tetap berada di oven selama sekitar 12-15 menit. Kemudian mereka masih hijau dan sangat segar. Biarkan dingin di atas nampan pemanggang dan kemudian isi mangkuk.
