Mustardi a la Mama
waktu
Total waktu persiapan: 25 menit.
Untuk semua orang yang selalu ingin menikmati mustardi yang lezat.
bahan
- Telur (2 per orang)
- Kentang, sebaiknya direbus dengan tepung
Untuk sausnya
- Campuran susu-air (1: 1, sebanyak yang seharusnya setelah saus)
- Mustard (sedang panas)
- mentega
- tepung
- air jeruk
- gula
- garam
Begitulah cara kerjanya
Kentang dimasak secara normal dalam air asin (sekitar 20 menit), pada saat bersamaan Anda bisa memasak telur, lebih baik keras, jadi sekitar 6-7 menit.
Telur-telur tersebut kemudian dikupas dan dibiarkan untuk pertama kalinya.
Saat itu muncul yang sangat penting, yaitu saus:
Anda pertama kali membuat roux, yang tidak sesulit yang Anda kira. Sepotong mentega (untuk banyak saus sekitar sepertiga mentega) dipanaskan dalam panci sampai mendesis. Kemudian sesendok tepung ditambahkan dan selalu diaduk seperti orang gila dengan pengocok, jika tidak ada benjolan! Segera setelah massa muncul, aduk seteguk campuran air-susu dan lanjutkan mengaduk. Kemudian lagi sesendok tepung dan sedikit cairan, dll. Anda akan melihat bagaimana saus dibuat, yang harus agak tebal. Jika bukan itu masalahnya, tambahkan tepung lagi dan biarkan mendidih dengan baik! Jadi, maka Anda memiliki fondasi saus dan hanya perlu bumbu.
Tambahkan sekitar setengah gelas mustard, satu sendok teh per gula dan garam dan beberapa tetes jus lemon. Anda harus mencicipi lagi dan lagi dan dapat membuat sausnya sangat senfig, manis atau asam sesuka hati. Akhirnya, telur rebus ditempatkan kembali dalam saus selama beberapa menit, sehingga mereka mengambil sedikit rasa.
