Kentang tumbuk dengan saus asam manis dan telur rebus
waktu
Waktu persiapan: 15 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 15 menit.
Total waktu persiapan: 15 mnt.
Resep gurih: kentang tumbuk dengan saus asam manis dan telur rebus, hidangan cepat murah, dengan saus sisa Königsberger Klopsen.
Königsberger Klopse adalah favorit kami. Setiap kali saya menyiapkannya, saya memiliki terlalu banyak saus yang tersisa. Seperti ibuku, aku membuat Königsberger sangat pekat, sangat cair dan tidak pernah menemukan ukuran yang tepat.
Karena saus / sup tapi rasanya tidak ada duanya, itu tidak boleh dibuang begitu saja, tetapi simpan dengan beberapa bahan sekali lagi untuk makanan cepat yang lalu: kentang tumbuk dengan saus asam dan manis dan telur rebus.
bahan
- saus sudah ada di sana (manis dan asam dengan caper, telur kocok, beberapa potong daging dari bakso, kubus bawang, krim ...)
- pure keluar dari tas
- dan penobatannya adalah telur rebus
Kebetulan, arti nama tersebut berasal dari bahasa Prancis: Poché = tas: Putih telur menyelubungi kuning telur seperti tas.
persiapan
- Telur (disarankan untuk mempersiapkan hanya satu telur demi satu, sehingga mereka tidak bergabung) harus didinginkan agar kuningnya kencang. Jadi langsung dari lemari es dalam cangkir atau piring datar terbuka. Penting untuk tidak merusak kuning telur.
- Dalam panci lebar yang dangkal, panaskan 1 liter air dengan 2 sendok makan cuka putih (anggur merah, apel atau cuka balsamic merah juga memberi sedikit bumbu, tetapi menyebabkan perubahan warna).
- Air harus dididihkan tetapi tidak dimasak.
- Gunakan pengocok untuk membuat pusaran air di dalam air.
- Geser telur dengan hati-hati dari cangkir / piring langsung ke tengah pusaran.
- Dengan menggunakan sekop busa, atau dengan cara Spaghettilöffel berlubang (agar tidak menghalangi pusaran) protein dalam pusaran berulang-ulang dengan hati-hati ke dorongan kuning telur.
- Biarkan selama 5-6 menit di dalam air dan gunakan sekop busa (sebagai alternatif sendok spageti) untuk memperkirakan seberapa lunak kuningnya, mungkin tunggu sebentar.
- Angkat telur dari air dengan skimmer, potong ujung-ujungnya yang kering, keringkan sebentar di atas kertas dapur dan letakkan langsung di atas pure dan sajikan.
Adalah penting bahwa telur itu panas atau setidaknya masih hangat, karena baru kemudian meleleh seperti yang diinginkan.
Telur rebus cocok dengan banyak hidangan.
Di sini khusus tentang mengolah saus yang lezat. Setiap orang dapat memutuskan bagaimana mereka ingin membuat makanan lengkap dari sisa komponen makanan.
