Kaki ayam yang diasinkan di atas tempat tidur sayuran dari oven
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 1 jam 20 menit
Masa istirahat: 2 jam
Total waktu persiapan: 3 jam 40 menit.
Bumbunya memberi paha ayam kulit renyah yang indah, sementara dagingnya menjadi lunak dan berair!
Bahan untuk 4 porsi
Untuk paha & sayuran ayam:
- 4 paha ayam dengan bagian belakang (sekitar 1 kg)
- 500 g kentang
- 500 g wortel
- 1 brokoli kecil
- 4 bawang
- Merica dan garam
- jintan
- beberapa pala
- sedikit minyak sayur
- sedikit kaldu sayur
Untuk bumbunya:
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan bubuk paprika (mulia manis)
- ½ sendok teh bubuk paprika (mawar-tajam)
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok teh butiran bawang putih
- serpih cabai
- 2 sendok teh garam
- 2-3 tangkai rosemary (cincang halus)
- 1 sendok teh pasta tomat
- 1 sdt madu
persiapan:
- Pertama, paha ayam dicuci dan dikeringkan dengan hati-hati dengan kertas dapur.
- Dari semua bahan untuk rendaman, pasta lembek dicampur dan dengan sekitar. kemudian paha ayam disikat ke dalamnya.
- Kemudian biarkan paha yang sudah direndam di dalam kulkas selama minimal 2 jam, bahkan lebih baik dalam semalam.
- Sebelum persiapan, oven dipanaskan hingga 180 derajat atas / bawah panas.
- Kentang dikupas dan dipotong menjadi empat bagian, wortel dikupas dan dipotong-potong kecil, brokoli dicuci, dibersihkan, dibagi menjadi kuntum kecil, cangkang keras dikeluarkan dari tangkai dan kemudian dibagi menjadi potongan-potongan kecil. Bawang dikupas dan dipotong-potong.
- Sayuran cincang sekarang tersebar di wajan penggorengan tinggi, sedikit minyak dan sedikit kaldu sayuran ditambahkan dan dibumbui dengan garam, merica, jinten dan sedikit pala.
- Kemudian letakkan paha ayam yang sudah dibumbui di atas bedengan sayuran dan dorong wajan selama 15 menit di rel tengah di dalam oven yang sudah dipanaskan.
- Kemudian kaki ayam disikat dengan sisa rendaman dan kemudian dimasak selama sekitar 60 hingga 65 menit.
