Buat air ragi - alternatif untuk ragi - sendiri
Air ragi adalah alternatif alami yang baik untuk ragi atau penghuni pertama yang diproduksi secara industri. Air ragi buatan sendiri memiliki banyak keunggulan. Sangat mudah dibuat tanpa bahan kimia dan jauh lebih baik ditoleransi daripada ragi normal yang dapat Anda beli.
Ini harus memiliki efek positif pada flora usus dan mencegah penyumbatan. Roti, roti, dan kue-kue ragi lainnya yang dipanggang dengan air ragi lebih baik ditoleransi, karena Anda membiarkan adonan pergi untuk waktu yang lama.
Dalam produksi air ragi, zat organik diubah (difermentasi) menjadi asam, gas, dan alkohol. Bahan-bahan yang cocok untuk fermentasi alkohol adalah z. Sebagai kurma kering, kismis, kismis, prem atau aprikot. Anda juga dapat menggunakan stroberi, bunga, buah-buahan atau buah-buahan lainnya yang dapat dimakan. Anda juga membutuhkan gula merah atau madu, direbus, air dingin yang suam-suam kuku, dan botol yang bisa ditutup, yang kemacetannya sesuai dengan buah-buahan dan dapat dihilangkan lagi.
Saya mencobanya dengan tanggal.
Bahan untuk 0,75 liter
- 2 tanggal
- 50 g gula merah (gula tebu mentah)
- 0,75 L air matang dan hangat
- dan botol dengan tutup sekrup
persiapan
Semua bahan diisi ke dalam botol yang bersih dan dibilas panas, lalu ditutup rapat dan semuanya dikocok dengan kuat. Sekarang biarkan botol berdiri pada suhu kamar selama 8 hingga 10 hari dan kocok dengan baik dua kali sehari. Tetapi sebelumnya Anda harus membukanya dengan hati-hati setiap kali melepaskan gas yang terbentuk, dan bahkan setelah mengocok lagi sebentar. Dengan mengocok ragi diaktifkan di dalam air. Sudah pada hari ke 2 hingga ke 3, gelembung kecil pertama terbentuk di permukaan dan setelah 8 sampai 10 hari, air ragi siap untuk digunakan.
Baunya wajib, apel atau campuran bir dan sari buah apel. Tetapi penting bahwa tidak ada cetakan yang terbentuk! Disimpan dalam lemari es, air ragi kemudian stabil selama beberapa minggu.
Penggunaan air ragi:
Untuk resep pizza atau roti, Anda dapat mengganti jumlah cairan normal (air) atau hanya sebagian saja dengan air ragi. Adonan dapat disiapkan seperti biasa dan sebaiknya dibiarkan semalaman.
menyegarkan:
Jika air ragi digunakan hingga sekitar 100 ml, Anda bisa menghilangkan kurma. Sisanya kemudian diisi ulang dengan air segar, direbus, tangan-hangat ke 0,75 (atau 1 liter) dan juga menambahkan lagi 50 g gula tebu. Anda juga dapat meninggalkan kurma di dalam botol. Kemudian semuanya terguncang dengan keras lagi dan pada awalnya Anda meninggalkan botol dan kocok lagi dua kali sehari.
Karena sebagian air sudah difermentasi, produksi air ragi hanya memakan waktu sekitar 2 hingga 4 hari saat ini. Baunya seperti musts lagi, sudah difermentasi cukup lama dan sekarang bisa digunakan.
Dengan menyegarkan budaya meningkat dari waktu ke waktu untuk mengemudi.
