Krautfleckerl
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 40 menit.
Total waktu persiapan: 1 jam.
Apa pai kol terbaik? Friedrich Torberg memilikinya dalam bukunya? Bibi Jolesch? dikhianati. Atau lebih tepatnya, Bibi Jolesch mengkhianati itu di ranjang kematiannya. Setiap kali diumumkan bahwa Bibi Jolesch membuat Krautfleckerl, banyak anggota keluarga dari Bohemia dan Wina datang kepadanya untuk menikmati hidangan yang luar biasa ini.
Berkali-kali dia diminta resepnya, tetapi dia tidak mengumumkannya. Ketika dia sekarat, seorang keponakan berani bertanya lagi tentang resep itu. Dan Bibi Jolesch berkata dengan kekuatan terakhir: "Selalu ada terlalu sedikit!
Rahasianya mungkin benar, karena jika saya membuat Krautfleckerl, ini terkadang terlalu sedikit.
Resep saya untuk 6 orang:
bahan
- 1 kubis putih berukuran sedang (dalam kubis putih?) Dipotong menjadi 2 x 2 kotak besar - beberapa tulang rusuk mungkin ada, yang membuat makanan berair.
- 2 bawang besar dipotong menjadi kubus kecil (tidak ada merah, karena makanan abu-abu sedap dipandang)
- 2 sendok makan gula pasir
- 5 sendok makan minyak netral atau lemak babi, jika ditoleransi oleh kesehatan
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Masak 500 g anti-gigitan daging (pasta Austria) jika tidak tersedia dalam D, Anda juga dapat memecah mie pita lebar menjadi potongan-potongan kecil. Pasti akan bekerja dengan pasta lain, tetapi ini tidak khas Krautfleckerl!
persiapan
- Lelehkan atau panaskan lemak babi atau minyak dalam pot besar (pot besar diperlukan karena ramuan memakan banyak ruang dan tidak runtuh sampai matang).
- Tambahkan bawang yang dicincang dan goreng sampai menjadi seperti gelas, tambahkan gula dan karamel sambil diaduk ringan. Jika Anda selama ini z. B ke toilet, ambil panci dari kompor, karena kalau tidak Anda punya batu bara!
- Sekarang tiba kubis dan garam (sekitar 2 sendok teh, tambahkan - dalam makanan jadi yang Anda bisa setelah pengasinan jika perlu), aduk dan aduk rata dengan bawang karamel. Dengan tutupnya tertutup, biarkan mendidih selama sekitar 30 menit, aduk terus. Ramuan itu harus keras! Jika Anda benar-benar mengukus dengan api rendah (HARUS), tidak perlu tambahan air. Ramuan itu menghasilkan cukup cairan! Seharusnya bukan sup? muncul dalam pot.
- Sementara itu, bintik-bintiknya dimasak dan dicampur dengan kol. Sekarang mungkin garam dan campur lada hitam.
Meal!
