Karthäuserknödel - makanan puasa
Karena masih ada Prapaskah, hari ini hadir lagi hidangan puasa khas Bavaria di atas meja, Karthäuserknödel.
untuk dua orang yang kita butuhkan:
bahan
- 5 gulungan basi, sekitar 1/4 l susu hangat
- 3 butir telur segar
- 4 kentang parut rebus dan kasar (lebih disukai sehari sebelumnya) peterseli, daun bawang dan marjoram (terutama penting!)
- 1/2 pon keju parut (keju gunung sangat pedas!)
- Lada dan garam serta sejumput pala.
persiapan
Remukkan gulungan dengan kasar dan tuangkan susu di atasnya. Biarkan makan. Kemudian campur telur, kentang dan keju. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah dan bumbui secukupnya.
Adonan roti harus dibuat sedemikian rupa sehingga Anda dapat mengesankan lekuk dengan jari Anda.
Kemudian buat pangsit berukuran sedang dan tekan agak pipih. Tekan penyok kecil di bagian atas!
Panggang pangsit dengan mentega panas. Saat disajikan di lekuk, tambahkan sedikit mentega yang sudah diklarifikasi (itu yang asli) atau sesendok krim asam.
Ini selalu cocok dengan salad renyah dan setengah bir yang kuat!
PS: Setelah aturan bahwa cairan tidak membatalkan puasa, Salvator Starkbier pernah diseduh. Untuk mendapatkan izin dari paus untuk menyebutnya bir puasa, satu barel dikirim ke Roma pada saat itu. Jalannya panjang dan membosankan. Ketika bir tiba, rasanya masam. Paus mencicipinya dan kemudian berkata, "Jika Anda minum sesuatu seperti itu, Anda benar-benar bertobat." Ini adalah awal dari apa yang disebut "bir ator ... puasa!"
