India dal (dhal, daal) dengan pisang raja dan santan
waktu
Waktu persiapan: 30 menit.
Waktu memasak atau memanggang: 40 menit.
Masa istirahat: 12 jam
Total waktu persiapan: 13 jam 10 menit
Dal adalah hidangan dari masakan India dan biasanya terdiri dari lentil merah, tetapi juga dapat disiapkan dengan kacang-kacangan pilihan Anda.
Pertama-tama, itu tidak terdengar menarik, tetapi saya dapat menjamin bahwa Anda akan menyukainya ketika bahan dan rempah-rempahnya benar.
Pisang raja (Pisang raja) Berasal dari dapur Afrika, mereka adalah bahan pokok dan serbaguna: Anda bisa memasak, haluskan atau menggorengnya; Anda bisa menggunakannya di mana pun kentang biasa digunakan. Mereka menyediakan bahan-bahan berharga seperti potasium, mangan, vitamin B dan magnesium dan, berbeda dengan pisang buah, aman untuk intoleransi histamin.
Pisang memasak tidak dapat dikonsumsi mentah dan kematangan pisang masak memutuskan penggunaan:
Pisang raja hijau dimasak, pisang raja kuning dan hitam lebih manis dan lebih lembut, bisa digoreng dan digoreng, juga cocok untuk hidangan penutup.
Pada gambar 5 Anda dapat melihat dua pisang raja hijau dan dua pisang dewasa yang cocok untuk menggoreng.
Bahan untuk Dal saya
- lensa hitam
- kacang hijau
- lentil merah
- kacang polong
- kacang putih
- kacang mata hitam
- kacang merah
- buncis
- 500 ml santan
- 2 siung bawang putih
- 1 bawang
- 2 sendok makan kunyit
- 2 sendok jintan
- 4 sdm garam masala (terdiri dari kapulaga, kayu manis, cengkeh, lada, jintan, adas)
- 2 sendok makan ketumbar
- lada
- garam
- 2 pisang raja sedang
- 1 jempol jahe
- Lemak karena terbakar
- 500 ml kaldu sayur
Hidangan ini juga dapat disiapkan dengan hanya satu atau dua bahan (sekitar 300 g berat kering), tetapi saya lebih suka campuran kacang-kacangan yang berbeda.
persiapan
- Legum direndam semalaman - tetapi setidaknya 8 jam - dalam banyak air - jika perlu, tuangkan.
- Goreng bawang, jahe dan bawang putih dengan sedikit minyak kelapa.
- Tambahkan semua bumbu, kecuali garam.
- Setelah sekitar 4-5 menit, tambahkan legum kering yang sudah dikeringkan.
- Tambahkan stok sayuran sebanyak yang diperlukan saat ini, sehingga semuanya tertutup dengan baik, didihkan selama 20 menit. Selalu pastikan bahwa Dal tidak terlalu kering.
- Tambahkan santan, aduk, terus didihkan. Jika terlalu kering, tambahkan santan lagi dan aduk.
- Saat kacang-kacangan hampir matang, tambahkan pisang raja yang diiris.
- Terus didihkan sambil menambahkan santan hingga kacang dan pisang matang.
Saya juga menggoreng irisan pisang raja dengan lemak panas. Rasanya juga enak dengan hidangan ini.
Anda bisa makan nasi, millet atau - seperti saya - roti naan buatan sendiri dengan bawang putih dan ketumbar.
Pengadilan terdengar tidak spektakuler, tetapi milik saya? Wohltugerichten?:
Rempah-rempah, protein, dan serat kacang-kacangan hanya berkontribusi untuk kesejahteraan saya.
Cobalah! Saya berharap Anda nafsu makan yang baik!
