"Mie buatan sendiri" seperti nenek
Mie buatan sendiri disebut dalam mie buatan Saarland. Mereka berhasil menurut resep berikut:
400g tepung terigu (tipe 405)
100g semolina gandum lunak
4 butir telur (ukuran biasa)
1 sejumput garam
Uleni selama 10 menit hingga adonan menjadi halus.
Buang adonan ke permukaan beberapa kali (membuatnya lebih empuk). Biarkan adonan dalam cling film selama 3-4 jam (di luar kulkas), kemudian bekerja dengan tepung sebanyak mungkin, roll adonan (rolling pin), gulung longgar, potong tipis-tipis, gulung "gulungan" ini untuk mie dan mie dalam air asin masak. Tuang pasta jadi dengan mentega cair.
