"Gsulzde Brodgeschscht" - bratwurst Franconian
"Gsulzde" adalah spesialisasi dingin yang populer di Franconia, yang sangat populer terutama di musim panas. Sunshine, bir dingin dan "Gsulzde Brodgeschscht" - bratwurst Franconian - itulah surga bagi kaum Frank. Anda mengharapkan satu pasang sosis per orang, untuk pemakan yang baik Anda mengambil tiga (potongan, bukan sepasang!). Yang terbaik adalah sosis Frank kasar, tetapi juga menyenangkan dengan sedikit "Nurembergers" (tiga sosis Nuremberg kecil kira-kira setara dengan bratwurst "normal"). Pertama goreng sosis coklat dan biarkan dingin sepenuhnya. Sementara itu, rebus kaldu yang kuat (kaldu instan sudah cukup, tetapi yang suka dan ingin melakukan pekerjaan itu, juga bisa suka memasak kaldu "asli") dan bumbui dengan garam, merica, cuka dan Maggi. Kuat, hampir "terlalu musim" dan rasanya asam rasanya, didinginkan (dan Sulz sekarang dingin) cairan kehilangan banyak rasa. Dalam kaldu masih panas yang sebelumnya direndam gelatin larut (sesuai dengan jumlah cairan). Sekarang, mari kita mulai: tuangkan apa yang disebut "cermin" ke dalam cetakan yang cukup besar (yaitu, tuangkan cairan ke dalam cetakan yang hanya menutupi lantai). Bekukan di lemari es. Tempatkan sosis pada "cermin" yang sekarang sudah diperbaiki, tuangkan dalam larutan semolina dan biarkan mengeras lagi di lemari es. Kemudian letakkan "hiasan" pada: acar gherkin, acar campuran, tomat paprika dari gelas, irisan telur rebus, dll. Tuang dengan kaldu kecil (jika tidak hiasan akan mengapung), biarkan mengeras, tambahkan cairan ke sisanya dan kuatkan lagi. Itu dia. Jika Anda ingin menggulingkan otot yang sudah jadi, Anda harus menggulung pekerjaan dari belakang: tuangkan "mirror", biarkan diatur, hiasi, bratwursts dll. Anda juga dapat menyiapkan brawn dalam porsi di piring yang dalam, tetapi Anda akan membutuhkan banyak ruang untuk beberapa orang. di lemari es atau ruang bawah tanah yang sangat dingin dengan ruang yang cukup. "Sulz" juga rasanya sangat enak daripada sosis dengan daging panggang dingin atau irisan Stadtwurst (sosis daging). Untuk mencegah komentar: cara saya membuat Sulz dilakukan oleh tukang daging; dengan kaldu instan dan Maggi. (Tolong, tidak ada diskusi Maggi, topiknya sudah lama basi!) Untuk mencicipi kentang goreng atau kentang panggang sangat lezat, tapi kebanyakan cukup kami Frank ke sepotong roti rumah pertanian. Saya berharap Anda nafsu makan yang baik, dalam bahasa Franconia yang baik: "Makan!"
