Risotto Milan

waktu

Waktu persiapan: 10 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 25 menit.
Total waktu persiapan: 35 menit.

Masakan Italia bervariasi dan ada banyak hidangan yang dibuat dengan cepat. Kami suka makan risotto baik sebagai hidangan utama atau hanya karena cepat dan lezat bahkan sebagai hidangan utama.

Risotto Milan dengan cara saya:

bahan

  • 300 g risotto beras (Arborio)
  • 1 bawang potong dadu halus
  • 1 siung bawang putih dipotong dadu halus
  • 150 ml Riesling
  • sekitar 900 ml dana unggas (yang telah saya panaskan dalam mikro)
  • 30 g mentega
  • 30 ml minyak zaitun

Untuk rasa

  • 1 Msp. Saffron
  • 10 tomat kering dalam minyak, potong-potong
  • Hancur 90 g Parma ham
  • Parut parmesan parut 75 g
  • 40 g mentega
  • Garam dan lada hitam dari gilingan secukupnya

persiapan

  1. Keringkan bawang dan bawang putih dalam wajan besar yang cocok dengan mentega dan minyak di atas api sedang.
  2. Beras risotto tanpa mencuci (kita membutuhkan pati, yang menggantung sebagai bubuk yang sangat halus pada butiran beras, yang menghasilkan ikatan) dan aduk sambil diaduk sampai terlihat seperti kaca.
  3. Sekarang padamkan semuanya dengan Riesling dan tambahkan kunyit.
  4. Rebus Riesling dan tambahkan sekitar 200 ml kaldu unggas.
  5. Kurangi stok sampai nasi hampir kering (matang). Ini diulangi sekitar 3-4 kali sampai inti nasi sedikit menggigit inti. Adalah penting bahwa tepung beras tidak melekat ke tanah, jadi selalu aduk rata, sehingga menempel pada biji-bijian.
  6. Setelah sekitar setengah waktu memasak risotto, kami menambahkan potongan tomat dan didihkan bersama.
  7. Sebelum nasi dimasak, kita tambahkan mentega dan letakkan di bawah nasi. Dengan keju, risotto diikat.
  8. Akhirnya, kami mengambil kacang polong dan ham, biarkan risotto selama sekitar 3 menit dan cicipi risotto lagi dengan garam dan merica secukupnya.

"Ada juru masak nasi lain, tapi siapa pun bisa memegangnya sesuka mereka, aku memasak risotto-ku menggunakan metode ini !!

"Italian Gentleman" - "Risotto alla Milanese" with Saffron Zafferano "Italian Food" Boeucc | Maret 2021