Glukosa-Fruktosa - sirup yang dipertanyakan?
Musim panas semakin dekat, suhu meningkat. Apa yang bisa lebih baik daripada minuman ringan dingin? Tetapi bagaimana jika minuman lezat itu mengandung sirup yang dipertanyakan?
Mari kita lihat lebih dekat sirup dan keraguannya.
Dikenal oleh para ahli sebagai isoglucose, sirup glukosa-fruktosa juga dikenal sebagai sirup jagung. Ini adalah, untuk tujuan? Pengoptimalan cita rasa? digunakan, konsentrat gula. Sirup itu sendiri terbuat dari tepung jagung. Kernel jagung diproses (dikupas, ditumbuk) untuk keperluan ini. Enzim sekarang membagi pati jagung dan mengubah glukosa menjadi fruktosa. Yang dilakukan adalah sirup glukosa-fruktosa yang, tergantung pada kandungan fruktosa-nya, mungkin memiliki rasa manis yang lebih kuat daripada gula.
Tapi apa sebenarnya yang ada di balik setiap kata? dan? fruktosa ??
- Glukosa adalah nama untuk glukosa dan sumber energi vital bagi organisme kita (sel otak dan saraf). Itu terkandung dalam buah-buahan dan madu.
- Fruktosa adalah yang paling manis dari semua karbohidrat dalam bentuk aslinya dan juga ditemukan dalam buah-buahan dan madu. Semakin tinggi kandungan fruktosa, semakin manis sirup jagung. Seringkali tidak diketahui adalah fakta bahwa sekitar seperlima populasi dunia menderita intoleransi fruktosa.
Seberapa luas sirup glukosa-fruktosa dan makanan apa yang dikandungnya?
Di dalam UE, penggunaan sirup glukosa-fruktosa dibatasi hingga 5% dari konsumsi gula berdasarkan Peraturan Pasar Gula UE. Namun, mulai 2016/2017 direncanakan untuk menghapuskan kuota gula.
Di AS, sirup glukosa-fruktosa, yang dikenal sebagai Sirup Jagung Fruktosa Tinggi (HFCS), telah menjadi pesaing utama gula konvensional. Konsumsi per kapita sama tingginya dengan gula. Apakah penanaman jagung, yang banyak digunakan di AS dan disubsidi oleh negara, adalah alasannya, adalah pertanyaan terbuka.
Tetapi kenyataannya adalah bahwa produksi sirup lebih murah daripada produksi gula komersial konvensional.
Makanan yang mengandung sirup glukosa-fruktosa: Sirup ini termasuk dalam minuman ringan, roti, yoghurt, permen, dan makanan siap saji.
Apakah sirup glukosa-fruktosa berbahaya bagi kesehatan Anda sekarang?
Studi baru melihat hubungan antara peningkatan asupan sirup dan obesitas dan gejala sisa (peningkatan tekanan darah, penyakit ginjal, penyakit hati). Untuk alasan ini, perlindungan konsumen telah berusaha untuk melarang penggunaan sirup glukosa-fruktosa sebagai suplemen makanan.
Namun, tidak ada penelitian yang membuktikan efek berbahaya pada asupan sirup dalam jumlah sedang.
Kesimpulan kami: Seperti dalam banyak hal lain, harus dibayarkan kepada sirup glukosa-fruktosa dengan konsumsi sedang! Pada dasarnya, kami merekomendasikan pegangan di keranjang buah segar, karena di sini selain fruktosa banyak serat baik disertakan, yang hilang dalam minuman ringan & Co. Sayangnya, sebagian besar!
Diskusi diinginkan!
