Pengalengan menjadi mudah? dalam oven!
Pengalengan, kebangkitan, pengalengan? cara yang bagus untuk mengawetkan makanan. Siapa pun yang menganggap ini kuno benar dan salah pada saat yang sama. Meskipun Johann Weck menciptakan memasak selama lebih dari 100 tahun, di sisi lain, tetap seperti sekarang. Karena buah tidak hanya dapat dibangunkan, tetapi juga beberapa sayuran, makanan siap saji dan bahkan makanan panggang! Keuntungan: Bangun langsung tersedia dan tidak harus dicairkan seperti makanan beku terlebih dahulu. Ideal untuk pemisah cepat dan kompor spontan!
Alat: oven
Di masa lalu, ada panci besar untuk kompor di hampir setiap rumah tangga, dan kemudian alarm otomatis, yang memiliki koneksi daya sendiri. Jika Anda menghindar dari investasi ini atau hanya ingin mencoba memasak, maka ada ovennya! Pada akhirnya, memasak tidak lebih dari memanaskan makanan dalam bak air untuk waktu tertentu dan menyegelnya saat kedinginan. Dan itu bekerja dengan baik di dalam oven maupun di panci khusus.
Kacamata
Ideal sebenarnya adalah stoples tukang batu klasik dengan tutup terpisah, cincin karet dan kurung. Mereka tahan panas, Anda segera melihat ketika kebangkitan gagal atau makanan tidak lagi baik, mereka mudah dibersihkan dan tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Stoples batu dengan penutupan klip dan segel karet juga bagus. Terbatas Anda juga bisa menggunakan toples sekrup atau kacamata dengan tutup pelintir, maka tutupnya mungkin tidak mengalami kerusakan. Di atas semua itu, gelas harus tahan panas luar biasa!
Dengan cincin karet kita harus memastikan bahwa mereka masih elastis dan tidak rapuh.
Tugas pertama: kebersihan
Siapa yang ingin membuat sesuatu tahan lama, harus dari awal untuk memastikan agar bekerja se-steril mungkin. Kacamata harus BERSIH: dibilas sangat panas, dibilas dengan air panas, jernih, dan diletakkan di atas kepala di atas serbet bersih dan segar. Setelah gelas terserang jamur, air panas tidak cukup. Maka Anda harus merebus gelas selama beberapa menit.
Saat mengisi, pastikan ujungnya tidak kotor, maka cincin karet tidak bisa beristirahat dengan benar dan udara bisa menembus. Juga jangan membuat botol terlalu penuh, hingga 2 cm di bawah pelek. Jika ada cairan di gelas, itu bisa naik tinggi selama memasak (!) Dan mungkin tanah pelek. Untuk barang yang dipanggang seperti kue dalam gelas maksimal setengah penuh, karena adonan masih naik.
Memasak dalam oven
Letakkan panci jus dengan handuk teh? Bahkan di dalam oven, kacamata tidak harus bersentuhan langsung dengan lantai. Letakkan gelas di atas dan tambahkan sekitar 2 cm air. Tip lain: Air harus selalu memiliki suhu yang sama dengan kandungan gelas? Jadi jika saya ingin merebus sup panas, saya mengambil air panas, buah dingin dengan buah dingin. Masukkan wajan dengan gelas ke dalam oven dingin dan atur pada suhu 175 ° C. Sekarang Anda harus menonton sedikit: Begitu gelembung naik di gelas, waktu memasak dimulai. Sebagai pedoman: Untuk buah-buahan, Anda dapat mematikan oven dan meninggalkan gelas selama 30 menit, itu sudah cukup.
Setelah waktu memasak, lepaskan gelas dari oven dan letakkan di atas serbet kering.
Hanya ketika mereka sudah benar-benar dingin, Anda dapat menghapus klem dari stoples dan membuat sampel kedap udara: Untuk melakukan ini, angkat setiap tabung tanpa klip pada tutupnya. Jika berhenti, gelasnya kencang.
Apa yang bisa kamu masak?
Suhu saat memasak dalam bak air, yaitu dalam oven atau dalam Einkochautomat normal, secara logis mencapai maksimum 100 ° C. Beberapa bakteri dan spora tidak dapat dibunuh dengan itu. Namun, asam membantu melindungi makanan ini dari kuman berbahaya. Makanan dengan kandungan asam tinggi alami seperti buah-buahan karenanya dapat dibangkitkan dalam oven tanpa ragu-ragu. Makanan olahan biasanya juga. Untuk sayuran, nenek buyut kita telah mengetahui trik cuka: itulah sebabnya sebagian besar sayuran, seperti mentimun, kacang-kacangan, dan labu, dikalengkan dengan asam. Untuk daging dan ikan, metode pengawetan lain sebelumnya dipilih: pengasinan, pengeringan, merokok, pengawetan dalam lemak. Namun, jika Anda memiliki Einkochautomat yang mendidih di bawah tekanan (pressure canning), yang mencapai suhu hingga 120 ° C, yang memungkinkan penyimpanan mudah. Omong-omong, industri selalu mendidih di bawah tekanan. Beli sekarang 
Weck 12 buah Tumbler Mason Jar Mason jar termasuk cincin karet dan Weckklammern 19,99 ?
