Resep roti jahe - roti jahe
waktu
Waktu persiapan: 20 mnt.
Waktu memasak atau memanggang: 25 menit.
Total waktu persiapan: 45 menit.
Sudah 350 v. Chr. Chr. Ada jenis pertama kue madu kecil berbumbu. Ketika resep itu disempurnakan dan menjadi lebih dekat dengan roti jahe kami sekarang, mereka pertama kali dipotong dan ditekan ke dalam bentuk keagamaan di abad ke-15. Saat ini Anda dapat menemukan apa yang disebut Bildlebkuchen sebagai hati jahe, Manusia Jahe, Pepperkakor (Swedia), Piparkakut (Finlandia), Kosulja utara (Rusia). Dalam banyak budaya, roti jahe dikenal sebagai kue Natal, meskipun beberapa varietas juga dimakan sepanjang tahun.
Seni membuat roti jahe dulunya adalah kerajinan itu sendiri dan tidak dilakukan oleh tukang roti. Pembuat roti jahe menyebut diri mereka Lebzelter, Lebküchler, atau Lebküchner. Untuk memanggang, banyak pemanis seperti madu digunakan dan sedikit air. Karena sifat kering Roti Jahe adalah umur simpan yang sangat lama, yang tentu diperhatikan dalam hati jahe sebelumnya. Anda benar-benar dapat menyimpannya untuk waktu yang lama.
Banyak pemanis juga datang dengan banyak rempah-rempah: adas manis, adas, jahe, kapulaga, ketumbar, gada, pala, cengkeh, allspice dan kayu manis.
Ada dua jenis roti jahe atau roti jahe. Roti jahe cokelat dan roti jahe wafer.
wafer Gingerbread
bahan
- 500 g hazelnut tanah
- 375 g gula merah
- 1 sdm tepung
- 2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh cengkeh
- 100 g jeruk
- 100 g endapan oranye
- 2 Msp Hirschhornsalz
- 5 butir telur
- 1 sejumput garam
- beberapa pala
- kapulaga
- wafer
persiapan
- Taruh semuanya dalam mangkuk dan aduk
- Tempatkan wafer di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan sebarkan adonan roti jahe pada setiap orang
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada 160 ° C selama 20-25 menit
Roti jahe cokelat
bahan
- 50 g mentega
- 250 g gula
- 500 g madu
- 750 g tepung
- 125 g asam sitrat
- 125 g cokelat parut
- 125 gr almond parut
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh bubuk kakao
- 1TL bubuk cengkeh
- 1 sejumput garam
- 3 sdt garam tanduk rusa
- 1 sdm air
- 4 sendok makan air mawar
persiapan
- Panaskan mentega, madu, dan gula dalam panci sampai mencair. Biarkan semuanya menjadi dingin untuk sementara waktu.
- Campur semuanya kecuali air mawar dan mentega dan uleni dengan baik.
- Olesi loyang kue dan oleskan adonan di atasnya.
- Biarkan adonan pada suhu kamar selama 4 hari
- Setelah waktu tunggu, oleskan air mawar dan panggang dalam oven yang dipanaskan pada 155-165 ° C selama 35 menit.
- Hapus roti jahe dari kaleng dan sikat dengan air mawar.
- Ketika adonan roti jahe telah dingin, Anda dapat membentuk dan menghiasinya sesuka hati Anda.
